Tarte Tatin ist ein klassisches französisches Dessert. Der Leckerbissen ist eine kleine Tortenveränderung mit karamellisierten Apfelscheiben. Klassische Tarten Taten werden mit Äpfeln gekocht, aber jetzt wird es mit Erdbeeren, Birnen, Bananen gekocht. Wir werden nicht weit vom traditionellen Rezept entfernt sein - wir werden scharfe Taten mit Äpfeln und einer sanften Cremecreme zubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für acht Portionen:
- - 1, 5 kg Äpfel;
- - 220 g Weizenmehl;
- - 220 g Butter;
- - 200 ml Sahne;
- - 180 g Rohrzucker;
- - 1 Eigelb;
- - 1 Teelöffel Puderzucker;
- - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt;
- - eine Prise Salz.
Bedienungsanleitung
1
In einer Pfanne 70 g Butter und Zucker schmelzen. Geschälte Äpfel hineinlegen und vierteln. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weicher und karamellisiert sind.
2
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
3
Für den Test Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, den Rest der Butter hinzufügen und die Krümel mit den Händen untermischen. Fügen Sie das Eigelb hinzu, gießen Sie ein wenig kaltes Wasser ein und kneten Sie den Teig.
4
Blenden Sie den Ball aus dem Teig, wickeln Sie ihn in Film ein und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
5
Rollen Sie den Teig etwas größer aus als eine Pfanne oder Form (legen Sie die karamellisierten Äpfel in der Form vor), in der Sie die Torte zubereiten. Den Teig auf die Äpfel legen und auf die Ränder drücken. Den überschüssigen Teig abschneiden, 25 Minuten in den Ofen stellen, der Teig sollte gebräunt sein.
6
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen und drehen Sie sie dann auf eine Schüssel.
7
Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt mischen. Schlagen Sie die Creme in einem starken Schaum, servieren Sie sie mit der Torte.