Sie können Lammfleisch mit verschiedenen Produkten backen - von getrockneten Früchten und Obst bis hin zu Gemüse. Die Hauptsache ist, das richtige Fleisch auszuwählen. Es ist besser zum Backen geeigneter Lammkeulen, Schulterblätter oder Filets. Lamm passt gut zu Kräutern und Gewürzen. Zu Quitten schmeckt es besonders gut.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für sechs Portionen:
- - 1 kg Hammelfilet;
- - 1 kg Quitte;
- - 500 ml Wasser;
- - 1/2 Tasse Koriander;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 2 Teelöffel gemahlene Zira;
- - 1 Teelöffel Paprika und gemahlener Ingwer;
- - Zimtstange;
- - 1 EL. ein Löffel Honig;
- - Couscous.
Bedienungsanleitung
1
Stellen Sie den Ofen auf 160 Grad ein.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf dem Herd erwärmen, ein Stück Fleisch hinzufügen und auf jeder Seite drei Minuten braten. Legen Sie das Lamm auf einen Teller.
3
Gehackte größere Zwiebeln, gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben und drei Minuten braten. Paprika, Zira, Ingwer hinzufügen, mischen. Eine Minute zusammen braten, sollte ein charakteristisches Aroma auftreten.
4
Nun das Fleisch wieder in die Pfanne geben, das Wasser einfüllen, die Quitte hinzufügen, in dünne Stücke schneiden. Zum Kochen bringen, herausnehmen, die Pfanne mit Folie abdecken, 1, 5 Stunden im Ofen herausnehmen.
5
Nach dieser Zeit die Folie entfernen, das Lamm mit Honig einfetten, eine halbe Stunde ohne Folie kochen.
6
Nehmen Sie das Geschirr aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Mit Koriander bestreuen, in Portionen schneiden und mit Couscous servieren.