Kabeljau ist ein universeller Fisch, für den jede Form des Kochens geeignet ist. Wenn Sie gebratenen Kabeljau auf Spanisch zum Abendessen oder für einen Feiertag kochen, werden Ihre Lieben und Gäste von Ihren kulinarischen Fähigkeiten angenehm überrascht sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 4 Portionen Rezept
- - Kabeljaufilet 4 Stk. Jeweils 200 g;
- - Butter 80 g;
- - Jamon (kann durch andere ruckartige ersetzt werden) 100 g;
- - Knoblauch 1 Zahn.;
- - Schalotten 1 Stk.;
- - Mandelmehl (oder 5-6 Mandeln);
- - Dijon Senf 1/2 TL;
- - Zitronensaft 2 EL;
- - Petersilie;
- - Olivenöl;
- - Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Petersilie, Schalotten und Knoblauch hacken. Den Jamon sehr fein hacken. Mandeln in einem Mixer mahlen. In einer Schüssel Butter, Senf, Zitronensaft mischen. Petersilie, Knoblauch, Schalotten, Marmelade und Mandelmehl hinzufügen, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
2
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Seite 2 Minuten braten. Dann umdrehen und noch 1 Minute braten.
3
1 Esslöffel der Ölmischung auf jedes Filet geben und die Pfanne 3-5 Minuten in den Ofen stellen, bis das Filet in der Mitte des Stücks undurchsichtig wird. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel und halten Sie ihn warm.
4
Die restliche Ölmischung in die Pfanne geben und mit dem Saft aus der Pfanne mischen, den Fisch gießen. Mit Zitrone servieren.