Rosige Bagels, die nach diesem Rezept zubereitet werden, haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie eignen sich gut für Milch, aber auch für Kaffee oder Tee. Während der Fastenzeit kann das Fasten Butter durch Gemüse ersetzen und Bagels mit Teeblättern einfetten. Bagelteig wird in einer Brotmaschine zubereitet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 Gläser Wasser
- - ein Esslöffel Salz
- - ein Teelöffel Zucker
- - 2 Teelöffel Hefe - trocken
- - 80 g Butter
- - 5 Gläser Mehl
- - 30 g Sesam
- - 30 g Mohn
- - 30 ml Milch
Bedienungsanleitung
1
Laden Sie Wasser, Zucker, Salz, Butter, Hefe und Mehl in den Brotbackautomaten. Nach anderthalb Stunden erhalten Sie den Teig. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
2
Legen Sie den Teig auf eine vorhandene Arbeitsfläche. Kneten Sie vorsichtig mit Ihren Händen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie das Mehl ein wenig hinzu.
3
Teilen Sie den fertigen Teig in kleine Stücke, machen Sie aus jedem eine Kugel - es werden ungefähr 30 sein. Rollen Sie jede Kugel in einen Streifen, verbinden Sie die Kanten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4
Dann senken Sie jeden Ring in kochendes Wasser und kochen auf jeder Seite 20 Sekunden lang. Ziehen Sie die Ringe mit einem geschlitzten Löffel heraus. Verteilen Sie sie sofort auf einem Backblech.
5
Schmieren Sie jeden Ring mit Milch, bestreuen Sie ihn mit Sesam oder Mohn. 20 Minuten bei 200 Grad backen - bis sie goldbraun sind.
Nützliche Ratschläge
In dem Wasser, in dem Sie zukünftige Bagels kochen werden, können Sie Zucker hinzufügen - 4 Esslöffel auf 3 Liter Wasser.