In Russland ist es üblich, Hühnereier mit einer Kombination aus dem Buchstaben "D" oder "C" und einem Zeichen für die Produktkategorie zu kennzeichnen. Was bedeuten diese Markierungen auf der Schale und wovon hängt die Produktkategorie ab?
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Was ist der Unterschied zwischen Diät- und Tafeleiern?
Das erste Zeichen in der Eimarkierung - der Buchstabe "D" oder "C" bedeutet, dass es sich entweder um Diätprodukte ("D") oder um Kantinen ("C") handelt.
Eier gelten innerhalb einer Woche nach dem Ablegen des Huhns als diätetisch - dementsprechend darf die Verkaufsdauer sieben Tage nicht überschreiten. Sie sind mit einem roten Stempel gekennzeichnet und das Sortierdatum ist obligatorisch (ab diesem Zeitpunkt beginnt das "Alter" des Produkts).
Mit "D" gekennzeichnete Eier werden für Baby- und Diätfutter empfohlen und sind besonders lecker (es wird angenommen, dass es am besten ist, Eier 3-4 Tage nach dem Legen zu essen). In Geschäften sind solche Produkte jedoch nur selten zu finden, insbesondere in Regionen, in denen die Geflügelzucht nicht sehr entwickelt ist: Während diätetische Eier den Verbraucher erreichen, können sie bereits in die Kategorie der „Kantinen“ eingestuft werden.
Tafeleier sind mit einem blauen Stempel mit dem Buchstaben „C“ gekennzeichnet. Die Umsetzungsfrist beträgt 25 Tage ab dem Zeitpunkt des Abrisses. Die Angabe des Sortierdatums auf der Schale ist nicht mehr obligatorisch (sofern diese Informationen auf der Produktverpackung enthalten sind).
Was sind die Kategorien von Hühnereiern
Hühnereier sind nach Größe in 5 Kategorien unterteilt und mit Zahlen von 1 bis 3 oder den Buchstaben "O" oder "B" gekennzeichnet.
Markierung "3" - Eier der dritten Kategorie, die kleinste. Ihr "berechnetes" Durchschnittsgewicht beträgt 40 Gramm, das Gewicht eines einzelnen Eies kann zwischen 35 und 44, 9 Gramm liegen. Kleine Eier werden normalerweise von jungen Hühnern gelegt, sie sind sehr lecker, aber sie erscheinen selten in den Regalen - Käufer mögen eine solche „Kleinigkeit“ nicht.
Die Markierung "2" ist die zweite Kategorie, Eier mit einem Gewicht von 45 bis 55, 9 Gramm. Das Durchschnittsgewicht des Eies der zweiten Kategorie beträgt 50 Gramm. Und wenn Sie das Gewicht der Schale abziehen (das etwa 12% der Eimasse ausmacht), wiegt ein solches Ei 40 bis 50 Gramm. Es sind diese Eier, die in Rezepten als "durchschnittlich" angesehen werden (das geschätzte Gewicht des "Inhalts" eines Eies in der Hausmannskost wird mit 40 Gramm angenommen).
Kennzeichnung "1" - Eier der ersten Kategorie, deren Gewicht zwischen 55 und 64, 9 Gramm liegen kann, und deren Durchschnittsgewicht gemäß den Standards von 60 Gramm. Eier dieser Gewichtsklasse werden häufig in Verkaufsregalen gefunden und gelten als die ausgewogensten in ihrer Zusammensetzung. Sie werden von modernen Hausfrauen am häufigsten als „durchschnittlich“ bezeichnet und teilen kulinarische Rezepte miteinander.
Das Markieren von "O" bedeutet "perfekt". Das durchschnittliche Gewicht der Eier der ausgewählten Kategorie beträgt 70 Gramm (von 65 bis 74, 9). Solche Eier machen bereits einen großen Eindruck und sind bei den Käufern gefragt - insbesondere angesichts der Tatsache, dass es sich in Bezug auf das Gewicht des „Inhalts“ in der Regel als etwas rentabler herausstellt, sie zu kaufen als Eier der ersten Kategorie.
Die Markierung "B" ist auf den Eiern der höchsten Kategorie angebracht - ihr Gewicht darf 75 Gramm nicht unterschreiten (die Obergrenze ist nicht begrenzt, der Durchschnittswert beträgt 80 Gramm). Solche Eier sind die teuersten, aber es muss bedacht werden, dass ein Ei mit der Bezeichnung „B“ ohne Berücksichtigung der Schale fast das gleiche Gewicht hat wie seine beiden „Brüder“ aus der zweiten oder dritten Kategorie.
Die Einteilung der Eier in Kategorien erfolgt nur nach Gewicht, ohne dass andere Faktoren dies beeinflussen. Sowohl Diät- als auch Tafeleier können zu jeder der Dimensionskategorien gehören; Die Eierschale kann entweder weiß oder braun sein. Mit Jod, Selen oder anderen Spurenelementen angereicherte Eier müssen ebenfalls nicht zur ausgewählten oder höchsten Kategorie gehören: Sie können beliebig groß sein.
Die Markierung „C2“ bedeutet also, dass wir ein Tafelei der zweiten Kategorie haben, „DO“ - ein selektives Diät-Ei, „CB“ - ein Tafelei der höchsten Kategorie und so weiter.
Welche anderen Informationen könnten auf der Eierschale sein?
Der zur Kennzeichnung der Eier verwendete Stempel kann nicht nur Informationen über den Frische-Grad und die Produktkategorie enthalten, sondern auch zusätzliche Informationen. Meistens ist es:
- Sortierdatum und Ablaufdatum,
- Name der Geflügelfarm,
- Warenzeichen des Herstellers.