Das Schmoren ist eine Kochmethode, bei der der Inhalt in Sauce oder Brühe mit Gewürzen bei ausreichend niedriger Temperatur gekocht wird. Normalerweise dauert dieser Vorgang 30 Minuten bis eineinhalb Stunden. Für diese Art der Fleischverarbeitung wird empfohlen, einen Oberschenkel, ein Schulterblatt oder einen Hals zu verwenden. Wenn Sie Fleisch in einer Pfanne schmoren, müssen Sie es hauptsächlich mit einem Deckel verschließen. Sie müssen bei einer sehr niedrigen Temperatur kochen, dann wird das Fleisch saftig und lecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Schweinefleisch - 800 g
- Milch - 200 ml
- Mehl - 1 Esslöffel,
- Sojasauce - 1 Esslöffel,
- Zwiebel - 1 große Zwiebel,
- Pflanzenfett,
- Pfeffer, Salz,
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie ein Stück Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.
2
Rollen Sie das Fleisch in Mehl, das mit verschiedenen Gewürzen gemischt ist (Sie können spezielle für Fleisch verwenden oder Gewürze hinzufügen).
3
Gießen Sie anschließend Öl in die Pfanne und braten Sie das Fleisch nach dem Erhitzen goldbraun an. Vergessen Sie nicht zu salzen.
4
Zwiebel in Scheiben schneiden und goldbraun anbraten.
5
Während das Fleisch und die Zwiebeln gebraten werden, bereiten Sie die Sauce vor. Sie können die Sauce mit Milch machen. Gießen Sie 200 ml Milch, fügen Sie Gewürze, Salz und Sojasauce für den Geschmack hinzu.
6
Wenn das Fleisch gebraten ist, gießen Sie die weiße Sauce in die Pfanne, legen Sie die gebratenen Zwiebeln hinein und köcheln Sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel.
beachten Sie
Es sollte mit einem dicht schließenden Deckel gedünstet werden, da das Fleisch mild und hart ist, wenn der Dampf die Pfanne verlässt.
Nützliche Ratschläge
Damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird, muss es in identische Stücke geschnitten werden. Vermeiden Sie das Kochen, das Fleisch muss gedünstet werden, sonst wird es hart. Die Bereitschaft des Fleisches kann mit einer Gabel überprüft werden, es sollte leicht durchstechen können.
- Schweinefleisch in einer Pfanne schmoren
- So kochen Sie Fleisch in einer Pfanne: braten, schmoren