Auf dem festlichen Tisch sind Fleischsnacks erforderlich, insbesondere wenn die Feier ohne Alkohol nicht abgeschlossen ist. Dieses Gericht gehört zur Kategorie der Befriedigung und bietet vor dem heißen Servieren einen engen Snack. Das Fleisch passt gut zu Pilzen, Gemüse, Mehlprodukten und sogar Obst. Es gibt auch viele Möglichkeiten, Snacks auf dem Tisch zu servieren: in Umschlägen, auf Spießen, Brötchen, in Fladenbrot usw.
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Schweinefleisch im Bierteig
Schweinefleisch im Bierteig ist als Snack für Männer unverzichtbar. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Dank eines speziellen Teigrezepts wird es beim Abkühlen nicht schlechter. Der Teig ist knusprig.
Sie benötigen:
- 400 Gramm Schweinefleisch;
- 4 Knoblauchzehen;
- Ingwer mit dem gleichen Volumen wie Knoblauch;
- 350 ml Frittieröl.
Für Teig:
- 2 EL Mehl;
- 1 Ei
- 50 ml dunkles Bier;
- 2 EL Kartoffelstärke;
- 1 EL Sojasauce.
Kochvorgang Schritt für Schritt
Ein Stück Schweinefleisch sehr, sehr hart abschlagen. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie vor. Ingwer und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, mischen.
Das abgebrochene Stück mit einer gepressten Masse abreiben und 5 Minuten einwirken lassen. Schneiden Sie das Fleisch portioniert in Streifen über die Fasern oder diagonal, am Nachmittag sind die Stücke länger.
Nachdem Sie das Fleisch zubereitet haben, legen Sie das Öl zum Braten auf ein starkes Feuer.
Beginnen Sie mit dem Kochen des Teigs. Das Ei mit einem Mixer in den Schaum schlagen, Sojasauce, Mehl und Stärke hinzufügen. Schlagen Sie die Masse erneut und gießen Sie das Bier ein, mischen Sie alles.
Wenn sich das Öl erwärmt, braten Sie weiter. Tauchen Sie dazu die Schweinefleischstreifen in einen Bierteig, rollen Sie sie von allen Seiten und gießen Sie sie in kochendes Öl.
Es ist notwendig, Fleisch Stück für Stück und genau zu braten, um sich nicht zu verbrennen. Die Streifen goldbraun frittieren, mit einer Küchenzange entfernen und sofort auf Papiertüchern verteilen, um überschüssiges Öl abzulassen. Sie können sofort dienen.
Fleischbrote mit einer Überraschung
Diese Fleisch-Vorspeise sieht auf dem festlichen Tisch sehr originell aus. Nachdem sie im Voraus zubereitet wurde, kann sie schnell am Buffettisch serviert werden. Im geschnittenen Brot finden die Gäste eine Überraschung - eine Karotte oder ein anderes Gemüse nach Geschmack. Hauptsache, es hebt sich vom allgemeinen Hintergrund ab.
Sie benötigen:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch;
- 1 Ei
- 2 gekochte Karotten;
- 2 EL. l gekochter oder konservierter Mais;
- 1/2 TL Gewürze für Fleisch;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 1-2 Scheiben Weißbrot;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. l saure Sahne;
- 3 Paprika;
- 2-3 EL. l Adjika oder Tomatensauce;
- 80 Gramm Käse;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Die gekochten Karotten schälen, abspülen und den Paprika von den Samen schälen. Geben Sie in rohes Hackfleisch ein rohes Ei, Salz, gemahlenen Pfeffer und andere Gewürze für Fleisch.
Schneiden Sie eine grobe Kruste aus Brotscheiben, hacken Sie das Fruchtfleisch ein wenig von Hand und geben Sie es zum Hackfleisch. Geben Sie dort fein gehackten Knoblauch hinein und mischen Sie die ganze Masse gut durch.
Die Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne in einem Teelöffel Sonnenblumenöl braten und auch das Hackfleisch hineingeben, den Mais dort hinzufügen und mischen.
Portionierte Formen mit Pflanzenöl schmieren. Legen Sie das Hackfleisch unten hinein, stampfen Sie. In die Mitte die Ringe gekochter Karotten legen.
Legen Sie eine weitere Füllung darauf und drücken Sie sie an den Rändern etwas zusammen. Legen Sie auf die oberste Schicht 3-4 Ringe Paprika.
Senden Sie die Formulare mit den gefüllten Broten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen. Während dieser Zeit saure Sahne mit Tomatensauce oder Adjika mischen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Nach 20 Minuten die Brote aus dem Ofen nehmen und die Sauce großzügig einschenken, mit geriebenem Käse bestreuen. Je nach Größe der Formen weitere 20 bis 30 Minuten in den Ofen stellen.
Lassen Sie die vorbereiteten Fleischbrote vollständig abkühlen, entfernen Sie vorsichtig die noch warme Vorspeise und hacken Sie sie. Dekorieren Sie das Gericht beim Servieren mit Kräutern und anderem schön dekoriertem Gemüse.
Wachtelei-Muffins
Dieses Rezept enthält viel Fleisch, Käse und ein Wachtelei - dieser sehr leckere Snack ist eindeutig nichts für diejenigen, die Diät halten. Aber es wird auf dem festlichen Tisch unverzichtbar sein und es mit seinem Aussehen dekorieren.
Sie benötigen:
- 250-300 Gramm Hackfleisch;
- 100-150 Gramm Speck;
- 100 Gramm Hartkäse;
- 6 Wachteleier;
- 1 Hühnerei;
- Mayonnaise nach Geschmack;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wachteleier 5 Minuten in kochendem Wasser kochen. Sofort abkühlen und reinigen.
Brechen Sie das Ei in das Hackfleisch, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu, wie gewünscht. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
Legen Sie den Speck in kleinen Ringformen auf den Boden. Füllen Sie die Formulare mit Hackfleisch 1/3 der Höhe und legen Sie in die Mitte jedes ein gekochtes Wachtelei.
Das restliche Hackfleisch auf die Eier legen und leicht zerdrücken. Falls gewünscht, die Oberfläche mit etwas Mayonnaise schmieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen Sie Fleischmuffins 35-40 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Sobald Sie es herausnehmen, können Sie es sofort servieren, die Vorspeise ist sowohl in heißer als auch in kalter Form lecker.
Fleischbällchen-Burger: ein einfaches Rezept für einen festlichen Tisch
Fleischbällchen Burger ist ein herzhaftes, saftiges und schmackhaftes Bissgericht. In Abwesenheit eines französischen Baguettes können Sie gewöhnliche lange Brötchen nehmen.
Aus der im Rezept angegebenen Produktmenge werden 3 große Portionen erhalten. Ein langes Brötchen enthält 4 Scheiben Käse und 4 große Fleischbällchen.
Sie benötigen:
- 450 Gramm Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch;
- 3/4 Tasse Semmelbrösel;
- 1 französisches Baguette oder 2-3 lange Brötchen;
- 2 EL. Esslöffel geriebener Käse;
- 12 Scheiben Käse;
- 1 Hühnerei;
- 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- 1 Tasse Tomatensauce;
- 2 EL. Esslöffel Gemüse: Dill, Petersilie, Schnittlauch;
- 2 Knoblauchzehen oder getrocknetes Pulver;
- Salz nach Geschmack;
- 1 TL Provenzalische Kräuter.
Bereiten Sie die Produkte vor, waschen und hacken Sie das Grün. Fügen Sie 2 Esslöffel geriebenen Käse, Kräuter, gehackten Knoblauch, provenzalische Kräuter, Salz und Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu.
Schlagen Sie rohes Huhn in das Hackfleisch und mischen Sie die Masse mit Ihren Händen glatt. Das Hackfleisch 2-3 Minuten stehen lassen.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und rollen Sie 12 Fleischbällchen. Durch die Einbeziehung von Semmelbröseln hat das Hackfleisch eine angenehme Konsistenz, nimmt leicht die gewünschte Form an.
Legen Sie die Fleischbällchen in feuerfester Form oder auf ein gefettetes Backblech. Schicken Sie sie 20 Minuten lang bei 200 ° C in den Ofen.
In einen Topf Tomatensauce zum Aufwärmen geben, sobald sie zu kochen beginnt, fertige Fleischbällchen hineinlegen und von allen Seiten rollen. Die Fleischbällchen 2-3 Minuten in der Sauce dünsten.
Französisches Baguette oder lange Brötchen schneiden nicht der Länge nach in zwei Hälften und entfernen das innere Fleisch.
Die Innenseite mit Olivenöl schmieren, mit Salz bestreuen und im Ofen 2-3 Minuten bräunen lassen. Dann herausnehmen und die Fleischbällchen in die Sauce in jedem Brötchen legen.
Decken Sie jeden Fleischbällchen mit einer großen Scheibe Käse ab und legen Sie die Brötchen erneut 2-3 Minuten in den Ofen, um den Käse zu schmelzen.
Um das Ganze abzurunden, gießen Sie die Fleischbällchen mit der heißen Tomatensauce aus dem Topf. Baguette oder Brötchen schließen und in kleine Stücke schneiden. Die Vorspeise heiß servieren.
Vitello Tonnato
Vitello tonnato - Italienische Vorspeise, die in einer sanften Thunfischsauce aus Kalbfleisch geschnitten wird. Dieser wunderbare Geschmack kombiniert organisch Fleisch und Fisch.
Das Rezept bietet eine interessante Möglichkeit, Kalbfleisch zu kochen. Es fällt weich und saftig aus. Die Vorspeise wird kalt serviert, daher ist es am besten, sie am Vorabend der Feier zu kochen. Vor dem Servieren muss sie nur mit Sauce eingegossen werden.
Sie benötigen:
- 1 kg Kalbfleisch;
- 1 Liter Fleischbrühe;
- 1 EL. l Zitronensaft;
- 4 Eigelb;
- 100 ml Sahne;
- 1 EL. l Senf;
- 150 ml Olivenöl;
- 200 Gramm Thunfischkonserven;
- 1 EL. l Kapern oder 1 eingelegte Gurke;
- 10 Sardellen in Öl.
Schneiden Sie ein Stück Fleisch entlang der Fasern in zwei Hälften. Wickeln Sie es fest in Form von Wurst in eine in mehreren Schichten gefaltete Frischhaltefolie und binden Sie die Enden zusammen.
Gießen Sie die Fleischbrühe in einen Topf und setzen Sie sie in Brand. Wenn es kocht, senken Sie die Wurst hinein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Heizung ab. Entfernen Sie die Würste nach 4 Stunden, ziehen Sie den Film ab und kühlen Sie ab.
Machen Sie die Sauce. Eigelb, Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Senf und Pfeffer in eine Schüssel mit einem Mixer geben. Beginnen Sie mit dem Mischen der Masse, indem Sie den Mixer 1 Minute lang am Boden halten. Heben Sie es dann allmählich nach oben und rühren Sie die ganze Sauce um. Es sollte eine ziemlich dicke Masse bekommen.
Gießen Sie den Saft aus Thunfischkonserven und drücken Sie das Fleisch des Fisches aus. Fügen Sie es der Sauce hinzu, geben Sie Sardellen, Sahne, Pfeffer, Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Fleischbrühe hinein. Alles glatt mahlen.
Rollen Sie die Würste aus und schneiden Sie das abgekühlte Fleisch in dünne Scheiben. Drücken Sie die Kapern zusammen und hacken Sie die Grüns. Anstelle von Kapern können Sie fein gehackte eingelegte Gurken verwenden.
Das gehackte Fleisch über die Sauce gießen und mit Kräutern und Kapern oder Gurken bestreuen.
