Im Sommer wird unsere Ernährung spürbar einfacher - bei Hitze ist es angenehmer, Salat anstelle von Suppe und Eis anstelle von Brei zu essen. Aber die Hauptgerichte komplett aufzugeben, lohnt sich immer noch nicht, denn Sie können ihre Sommeroptionen nutzen. Zum Beispiel Knödel nicht mit Kartoffeln, sondern mit Kirschen kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Mehl 1 EL;
- Eier 2 Stk.;
- Wasser 0, 5 EL;
- Salz;
- Kirsche 500 g;
- Zucker 0, 5 EL;
- Grieß 1, 5 EL
Bedienungsanleitung
1
Knödelknödel kneten. Sieben Sie ein Glas Mehl durch ein feines Sieb. Dies wird es mit Sauerstoff sättigen und den Teig zarter machen.
2
Gießen Sie das Mehl in einen großen Teller, machen Sie in der Mitte des Objektträgers eine Vertiefung. In einer separaten Schüssel zwei Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen. Gießen Sie sie in Mehl, fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und gießen Sie nach und nach ein halbes Glas Wasser ein. Kneten Sie den Teig mit Ihrer freien Hand. Aus Konsistenzgründen sollte es sich als steil und elastisch herausstellen. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang stehen.
3
Bereiten Sie die Füllung zu diesem Zeitpunkt vor. Sortieren Sie die Kirschen, entfernen Sie die Samen von ihnen. Legen Sie die Beeren auf einen Teller und gießen Sie Zucker darauf - etwa ein halbes Glas Zucker pro Pfund Kirsche. Wenn der Saft erscheint, lassen Sie ihn in einen separaten Behälter ab.
4
Die Hauptschwierigkeit bei der Herstellung solcher Knödel ist das Auftreten von Saft in der Füllung, wodurch der Teig herausragen kann. Um dies zu vermeiden, fügen Sie den Beeren Grieß oder Maisstärke zusammen mit Zucker hinzu - 1, 5-2 Esslöffel pro 500 g Kirschen. Wenn kein Köder vorhanden ist, können Sie die bereits geschälten und abgesonderten Kirschen in den Gefrierschrank stellen. Es ist viel bequemer, mit gefrorenen Beeren zu arbeiten.
5
Den Knödelteig in eine 3 mm dicke Schicht rollen. Schneiden Sie es mit einem Glas in Kreise. Fügen Sie jedem Kreis etwa einen Teelöffel der Füllung hinzu - es sollte nicht zu viel sein, sonst bricht der Knödel beim Kochen. Jeder Kreis wird in zwei Hälften gefaltet und an den Rändern befestigt. Um die Ränder des Knödelsticks besser zu machen, können sie mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden.
6
Feste Knödel 6-8 Minuten in Salzwasser kochen. Heiß auf dem Tisch servieren und mit dem linken Kirschsaft und saurer Sahne gießen.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie die Ränder eines Knödels mit einem Zopf abtupfen, kneten Sie sie stärker als den Rest des Teigs vor, damit dieser Teil des Knödels dünn genug ist und Zeit zum Kochen hat.