In der Obst- und Gemüsesaison möchte ich mir wirklich leichte Snacks gönnen, die Ihren Hunger stillen und Ihren Magen nicht mit vollem Gewicht belasten können. Deshalb nimmt neben Zucchini, Gurken und Tomaten der erste Platz zu Recht die Aubergine ein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- für 4 Portionen:
- Aubergine - 6 Stück;
- Paprika - 4 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Koriander - 1 Bund;
- Teer;
- Pflanzenöl - 0, 5 Tassen.
Bedienungsanleitung
1
Auberginen und Pfeffer sollten gründlich gewaschen werden. Entfernen Sie bei Auberginen den Stiel und schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Teile. Machen Sie quer ausreichend tiefe Schnitte quer über die gesamte Oberfläche der Aubergine und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen. Pfeffer muss halbiert werden, entfernen Sie die Samen.
2
Jede Hälfte des Gemüses mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Scheibe nach oben auf ein Backblech legen.
3
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost. Backen Sie das Gemüse mindestens 35-40 Minuten lang und achten Sie darauf, dass es nicht austrocknet. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Temperatur auf 180 Grad.
4
Den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Sie können den Knoblauch natürlich durch die Presse laufen lassen, aber dann ist das fertige Gericht vollständig mit dem vorherrschenden Knoblauchgeschmack gesättigt. Mit einem kleinen Schnitt wird der Geschmack aller Gemüsesorten unabhängig voneinander in der Schale vorhanden sein, aber zusammen bilden sie eine einzigartige Harmonie. Den Koriander abspülen und hacken.
5
Das gekochte Gemüse aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie das Auberginenfleisch gut mit einem Esslöffel. Grob gehacktes zubereitetes Gemüse mit einem Messer in eine tiefe Schüssel geben, mit Knoblauch und Koriander bestreuen, mit Salz abschmecken, mit Pflanzenöl würzen und mischen. Lassen Sie die Vorspeise vollständig abkühlen und ziehen Sie sie etwa 30 Minuten lang ein.
6
Servieren Sie Auberginen-Vorspeise als eigenständiges Gericht oder als Beilage für Geflügel oder Fleisch auf dem Tisch.
beachten Sie
Achten Sie bei der Zubereitung von Auberginen auf deren Textur. Wenn nach dem Entfernen leichte Fasern in der Nähe des Stiels sichtbar sind, bereuen Sie es nicht und legen Sie die Aubergine beiseite. Die Faserstruktur ändert sich auch nach der Wärmebehandlung nicht, und aufgrund eines Gemüses von schlechter Qualität leidet das gesamte Gericht. Wenn das Ei nicht aufsteigt, um die Aubergine wegzuwerfen, bereiten Sie Kaviar daraus vor, indem Sie es nach dem Kochen durch den Fleischwolf führen.