Es wird allgemein angenommen, dass Knoblauch keine besonderen Lagerbedingungen benötigt. Aber manchmal sind bestimmte Tricks erforderlich, damit der Knoblauch im Winter nicht austrocknet. Nicht nur seine Fähigkeit, sich im Winter nicht zu verschlechtern, sondern auch seine Fähigkeit, vorteilhafte Eigenschaften beizubehalten, hängt von der Fähigkeit ab, Knoblauch für die Langzeitlagerung zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
1
Der einfachste Weg, Knoblauch zu konservieren, besteht darin, zusammen mit dem grasbewachsenen Teil zu ernten und den Knoblauch dann zu Zöpfen zu binden. Die besten Bedingungen für die Lagerung von Knoblauch in Zöpfen sind ein kühler dunkler Keller. Stellen Sie sicher, dass Sie diesen Knoblauch in der Schwebe aufbewahren.
2
Mit geringstem Aufwand können Sie Knoblauch in einem Netz oder unnötigen Nylonstrumpfhosen sparen. Legen Sie Knoblauch in ein Netz sollte trocken oder zuvor getrocknet sein (wenn der Knoblauch frisch ist). Bewahren Sie das Knoblauchnetz an einem kühlen, trockenen Ort auf.
3
Ganze Knoblauchzehen können lange Zeit in Gläsern aufbewahrt werden. Dazu den Knoblauch gut trocknen, die Gläser sterilisieren und trocknen. Dann den Knoblauch in Gläser geben und mit Plastikdeckeln fest verschließen.
4
Ungeschälte Knoblauchzehen, die mit Mehl bestreut sind, können auch in Gläsern aufbewahrt werden. Die oberste Mehlschicht sollte mindestens 2 cm betragen.
5
Bei Raumtemperatur kann Knoblauch in Sperrholzkisten gelagert werden. Fügen Sie grobkörniges Salz zum Boden der Schachtel hinzu, legen Sie eine Schicht getrockneten Knoblauchs darauf, dann wieder eine Schicht Salz und eine Schicht Knoblauch. Füllen Sie also abwechselnd Salz und Knoblauch die Schachtel bis zum Rand.
6
Eine sehr effektive Art, Knoblauch zu lagern, besteht darin, einen Ölfilm auf seiner Oberfläche zu erzeugen. Kochen Sie das Sonnenblumenöl 2 Stunden lang und geben Sie Jod hinzu (20 Tropfen pro Liter Öl). Tragen Sie mit einem sauberen Wattestäbchen Öl auf ungeschälte Knoblauchzehen auf und lassen Sie sie in der Sonne liegen, während das Öl absorbiert wird.
7
Zusätzlich zu den Köpfen können Sie geschälte Knoblauchzehen aufbewahren. Den Knoblauch schälen, die Nelken fest in ein sauberes Glas geben und mit Pflanzenöl füllen. Auf diese Weise gelagerter Knoblauch ist sehr praktisch zu verwenden, wenn keine Zeit zum Schälen vorhanden ist. Darüber hinaus eignet sich Pflanzenöl, das nach der Lagerung von Knoblauch verbleibt, auch für Lebensmittel (z. B. für Salate). Es erhält einen angenehmen Knoblauchgeschmack.