Es gibt bewährte Gerichte, an deren Geschmack man sich seit seiner Kindheit erinnert. Marmeladenbrötchen sind ein solches Gericht.
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Du wirst brauchen
- Für den Test:
- • Mehl - 540 Gramm
- • Trockenhefe - 2 Teelöffel
- • Salz - 1 Teelöffel
- • Zucker - 3 Esslöffel
- • Margarine - 100 Gramm
- • Milch - 300 ml
- Für die Füllung:
- • Marmelade (Apfel, Birne, Pflaume)
Bedienungsanleitung
1
Hefeteig kneten. Wir nehmen eine tiefe Schüssel und sieben das Mehl dort. Dann Salz, Zucker, Hefe hinzufügen. Gießen Sie die geschmolzene Margarine und fügen Sie warme Milch hinzu. Den Teig gut kneten und an einen warmen Ort stellen, damit sich das Volumen um das Zweifache erhöht.
2
Wenn der Teig aufgeht, beginnen wir Brötchen zu formen. Wir pflücken ein Stück Teig ab, rollen einen Ball heraus und drücken ihn zwischen unseren Handflächen zu einem Kuchen flach. Wir geben Marmelade mit einem Löffel in die Mitte dieses Kuchens. Wir kneifen das Brötchen und machen es rund. Bitte beachten Sie, dass die Marmelade nicht flüssig sein sollte, da sie sonst auf ein Backblech abläuft. Wenn die Marmelade noch flüssig ist, fügen Sie der Füllung etwas Stärke hinzu.
3
Alle resultierenden Brötchen werden auf ein Backblech gelegt, das vorab mit Pflanzenöl gefettet wird, und 15 Minuten bei Raumtemperatur belassen, um den Teig aufzuziehen.
4
In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ein Backblech legen. Um zu verhindern, dass die Brötchen trocken werden, können Sie eine eiserne Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Wasser verdunstet beim Erhitzen und erzeugt ausreichend Feuchtigkeit.
5
Nach 20 Minuten Backen sollten die Brötchen mit Eigelb eingefettet werden. Dies gibt ihnen eine schöne goldene Farbe. Dazu das Eigelb in einem Becher umrühren und mit einer Silikonbürste auf unsere Auflaufform auftragen.
6
Danach weitere 10 Minuten backen.
beachten Sie
Die Vorbereitungszeit für diese Brötchen beträgt 3 Stunden. Dies sind 1, 5 bis 2 Stunden - zum Kneten und Warten auf das Aufgehen des Teigs, 30 Minuten - zum Braten, 30 Minuten - zum direkten Backen. Wenn Sie fertigen Hefeteig nehmen, reduziert sich die Garzeit für leckeres Gebäck auf 1 Stunde.
Nützliche Ratschläge
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie den Teig mischen. Während dieses Vorgangs wird es mit Sauerstoff angereichert und das Backen wird luftiger. Trockenhefe wird am besten als "zum Backen" gekennzeichnet. Der Teig mit ihnen wird flauschig.