Anstatt hartes, übergetrocknetes Brot aus dem Laden zu essen, probieren Sie altmodisches Brot mit köstlichen Sonnenblumenkernen, die Sie zu Hause backen können. Das Backen von hausgemachtem Brot kostet mehr Zeit als das Auswählen von Brot im Laden, aber die Profis überwiegen die aufgewendete Zeit. Hausgemachtes Brot ist schmackhafter und billiger als Ladenbrot. Darüber hinaus enthält es keine Konservierungsstoffe oder chemischen Zusätze und ist daher gesünder.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um hausgemachtes Brot mit Samen zu backen, benötigen Sie:
- 800 g Mehl;
- 2 und ¼ Teelöffel Trockenhefe;
- 100 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Butter;
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Orangenschale;
- 100 ml Orangensaft;
- 100 g geschälte Sonnenblumenkerne;
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter.
- Mehl und Trockenhefe in eine große Schüssel geben und mischen. Milch, Zucker, Butter und Salz in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze warm werden lassen.
- Die flüssige Mischung in eine Schüssel mit Mehl und Hefe geben. Fügen Sie das Ei und den Orangensaft hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen, bis die Masse gemischt ist, dann auf hohe Geschwindigkeit umschalten und weitere drei Minuten schlagen. Fügen Sie die Orangenschale und die Sonnenblumenkerne hinzu und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel oder den Händen.
- Legen Sie den Teig auf eine leicht mit Mehl bestreute Oberfläche und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er glatt wird. Aus dem Teig eine Kugel formen und in eine gefettete Tasse geben. Abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen.
- Den Teig auspressen, wieder abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Schmieren Sie die Brotform mit Pflanzenöl oder Fett und Mehl.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, formen Sie einen Ziegelstein (oder einen Laib, je nach Form) daraus und legen Sie ihn in die Auflaufform. 30-45 Minuten gehen lassen.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C. Den Teig mit zerlassener Butter schmieren und 30-45 Minuten in den Ofen stellen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Brot vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen.