Heutzutage gewinnt eine Diät, die Lebensmittel, die schweres Gluten und Kaseinproteine enthalten, von der Diät ausschließt, an Popularität. Eine solche Diät wird von denen befolgt, die die Symptome von Krankheiten wie beispielsweise Neurodermitis, Diabetes und verschiedenen Arten von Allergien loswerden oder lindern wollen. Ärzte raten experimentell zur BBBC-Diät, um Kindern mit Autismus, Neurodermitis, Aufmerksamkeitsdefizitstörung und anderen Krankheiten ähnlicher Art zu helfen. Aber ohne Kuchen kann die Kindheit nicht vollständig sein! Sie können einen Napoleon-Kuchen ohne Gluten, ohne Kasein und ohne Eier machen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - glutenfreie Mischung - 400 g;
- - Wasser - 200 ml;
- - Zucker oder Süßstoff - 2 EL;
- - Salz - 0, 5 TL;
- - Pflanzenöl - 100 ml;
- - Soda - 0, 5 TL
- Für Sahne:
- - Reisgrieß (oder Maisstärke) - 7 EL;
- - Wasser (oder Gemüsemilch) - 700 ml;
- - Zucker (oder Ersatz), Vanillin - nach Geschmack;
- - Kokos- oder Kakaobutter - 1 EL.
Bedienungsanleitung
1
Zunächst müssen Sie über die Eigenschaften des Teigs aus glutenfreiem Mehl sprechen. Da es nicht ausreichend elastisch ist, ist es ziemlich schwierig, es zu einem dünnen, fast transparenten Kuchen zu rollen. Um diese Arbeit zu erleichtern, können Sie entweder Maisstärke verwenden, die die Arbeitsfläche und den Teig selbst streuen muss, oder eine Plastikfolie nehmen und den Teig auf einen Abschnitt der Folie legen und mit einem anderen abdecken und ausrollen. Die Verwendung der zweiten Option ist vorzuziehen, da der Teig bequemer auf ein Backblech auf der Folie übertragen werden kann.
2
Die glutenfreie Formel ist im Supermarkt in der Diätabteilung erhältlich.
Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die glutenfreie Mischung mit Soda, Salz und Zucker (Süßstoff). Gießen Sie nun das Pflanzenöl in die trockene Mischung und mahlen Sie, bis eine ölige Krume entsteht. Fügen Sie dann allmählich Wasser hinzu und rühren Sie die ganze Zeit. Kneten, bis ein glatter, glatter, weicher Teig entsteht.
3
Im Gegensatz zur klassischen Version des Teigs für Napoleon-Kuchen benötigt der Teig ohne Eier, Gluten und Kasein keine sogenannte Pause. Es muss nicht bei Raumtemperatur oder in der Kälte aufbewahrt werden. Sie können sofort mit dem Backen von Kuchen beginnen. Teilen Sie dazu den Teig in 9 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück mit einer der im ersten Absatz beschriebenen Methoden aus. Den Teig auf ein Backblech legen.
4
Während der Teig roh ist, schneiden Sie sofort mit einer Schablone, die als aus Papier ausgeschnittener Kreis oder als gewöhnlicher Pfannendeckel dienen kann, einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 19 Zentimetern. Lassen Sie den Teig auf dem Backblech, sie werden benötigt, um Krümel zu machen, um den fertigen Kuchen zu dekorieren. Backen Sie jeden Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad und lassen Sie ihn 7 Minuten und nicht länger im Ofen.
5
Nehmen Sie die Kuchen vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine ebene Fläche in einem Stapel. Legen Sie die Zutaten in eine geeignete Schüssel oder Pfanne.
Creme für Napoleon-Kuchen ohne Gluten, ohne Kasein und ohne Eier kann zubereitet werden, während die Kuchen abkühlen.
Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie in einem Topf kaltes Wasser oder Gemüsemilch mit Reisgrieß oder Maisstärke, fügen Sie einen Süßstoff und Vanille hinzu. Den Pudding kochen. Den heißen Pudding mit Butter aufschlagen.
6
Die Kuchen mit Sahne überziehen, die restliche Sahne oben und an den Seiten des Kuchens auftragen. Den fertigen Kuchen mit Krümeln aus gebackenen Teigresten dekorieren.
Lassen Sie den Kuchen 30-60 Minuten im Kühlschrank. Während dieser Zeit sind die Kuchen gesättigt. Sie können den Kuchen auch nachts im Kühlschrank lassen, damit die Kuchen zarter werden.