Saure reife Wassermelonen haben einen unvergleichlichen Geschmack. Es gibt verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung. Gleichzeitig können Sie Wassermelonen sowohl am Ufer als auch im Fass fermentieren. Auf jeden Fall werden Sie sie auf jeden Fall mögen.
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Fass eingelegte Wassermelonen
Um eingelegte Wassermelonen in einem Fass zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Salz - 2 Gläser;
- Wassermelonen - 10 Stück;
- Wasser - 10 l.
Zuerst müssen Sie die Wassermelonen gründlich waschen, aber nur die kleinen zum Säuern verwenden - bis zu 4 kg. Zwei davon in Scheiben geschnitten. Dann das Fass gründlich waschen und Wassermelonen hineinlegen. Verteilen Sie die Scheiben zwischen ihnen, sie werden anschließend den Saft leeren. Dies wird in wenigen Tagen geschehen. Infolgedessen gären Wassermelonen im eigentlichen Saft und werden sehr lecker.
Die Salzlake kochen. Nimm Wasser und mische Salz hinein. Heizen Sie es ein wenig vor und lassen Sie es dann 1, 5 Stunden lang bestehen. Gießen Sie die Wassermelonen mit der fertigen Salzlösung in das Fass. Decken Sie sie mit einem Leinentuch, einem Holzdeckel und einem Naturstein ab. Öffnen Sie das Fass unbedingt im ersten Monat. Nehmen Sie einen Lappen heraus und spülen Sie ihn aus. Wassermelonen sind in 3 Monaten fertig.