Arancini ist ein Gericht der italienischen Küche, das aus kleinen Reisfleischbällchen mit Hackfleisch oder Käse besteht, die in Semmelbröseln gerollt und frittiert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- 100 g gekochter Reis
- 100 g gehacktes Schweinefleisch
- 50 g Semmelbrösel
- ½ Zwiebel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frittierendes Pflanzenöl
- 50 g Tomatensauce
Bedienungsanleitung
1
Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und auf das Hackfleisch legen. Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben und mit einem Spatel mischen. Ordnen Sie alle Zutaten in Schalen.
2
Aus dem Hackfleisch eine Kugel mit einem Durchmesser von 2 cm formen und mit Reis verkleben. Gekochter Reis ist sehr klebrig, daher gibt es keine Schwierigkeiten damit.
3
Brotbällchen in Semmelbröseln. Die Panade haftet gut mit einer dünnen Schicht am Reis, die wir brauchen.
4
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie es ins Feuer. Wenn sich das Öl erwärmt, tauchen Sie die Kugeln hinein. Sie können die Bereitschaft des Öls überprüfen, indem Sie ein Reiskorn werfen - es sollte zischen. Wenn die Arancini in schlecht erhitztes Öl getaucht werden, sind sie sehr fettig und ölig. Die Kugeln goldbraun braten und auf einen Teller geben.
beachten Sie
Arancini ist sehr praktisch, um aus den Resten von Reis oder Risotto zu kochen, die nach dem Abendessen übrig blieben.
Nützliche Ratschläge
Arancini wird durch Eintauchen in Tomatensauce gegessen.
Das ursprüngliche Rezept verwendete Bulgur, das ich durch Reis ersetzte, da man es in unserer Stadt nicht überall kaufen kann. Es stellte sich als sehr lecker heraus!