Pancake Kurnik ist ein klassisches russisches Gericht. Er wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen gemocht. Dies ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht, das am festlichen Tisch und in einem gewöhnlichen Familienessen serviert werden kann.
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Ein Pfannkuchen-Kurnik in Russland galt als festliches Gericht, denn jeden Tag wurde es nicht gekocht. Eine Ölsaatenwoche oder ein Herbsterntefest, eine Hochzeit - dies ist die Hauptzeit, um sich einen delikaten Kuchen mit Hühnerfleisch, Pilzen und natürlich Pfannkuchenteig zu gönnen.
Der Herstellungsprozess ist in mehrere Phasen unterteilt, die jeweils viel Zeit in Anspruch nehmen. Daher kochte die Gastgeberin oft mit ihren Töchtern einen Kurnik, der die Grundlagen der Zubereitung dieses Ritualgerichts von Kindheit an verstand.
Um den Kurnik vorzubereiten, brauchen wir:
- Pfannkuchen für jedes Rezept
- Gehacktes Huhn - 300 g
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stck.
- Reis - 0, 5 Tassen
- Pilze - 300 g
- Grün
Für die Sauce:
- Butter - 2 EL. Löffel
- Mehl - 1 EL. ein Löffel
- Hühnerbrühe - 2 Gläser
- Sahne - 0, 5 Tassen
Zur Schmierung des Eigelbs - 1 Stck.
Kochen
Während des Backens Pfannkuchen 2-3 EL lassen. Esslöffel Teig, fügen Sie Mehl hinzu, bis die Konsistenz der Teigkuchen. Daraus werden wir eine "Abdeckung" für unseren Kurnik machen.
- Pilze und Zwiebeln fein hacken und braten.
- Reis kochen, bis er gekocht ist. Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, und fein gehacktes Gemüse. Gut mischen.
- Gehacktes Huhn in Pflanzenöl gebraten.
Saucenherstellung
1 EL. Mahlen Sie einen Löffel Butter mit Mehl, gießen Sie die Brühe und die Sahne. Gut mischen, bis alles glatt ist, und ein kleines Feuer anzünden. Rühren, bis es eingedickt ist (bis zur sauren Sahne).
Den Kurnik setzen:
- 2 Pfannkuchen auf den Boden einer hohen Form geben und mit Sauce einfetten.
- Als nächstes abwechselnd Pfannkuchen - Pilze - Pfannkuchen - Reis - Pfannkuchen - Fleisch, bis die Zutaten ausgehen. Jede Schicht mit Sauce einfetten.
- Aus dem Rest des Pfannkuchenteigs einen 0, 5 cm dicken Kreis ausrollen und mit einem Huhn bedecken. Drehen Sie die Teigkanten nach innen.
- Das Huhn mit dem Ei einfetten und 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
- Pfannkuchen Henry ist fertig!
