Bohnensuppe ist nicht nur herzhaft, sondern auch sehr gesund. Bohnen enthalten viele Vitamine und Mineralien, die auch nach der Wärmebehandlung gespeichert werden. Vor dem Kochen ist es wichtig zu bedenken, dass die Bohnen lange gekocht werden. Es ist daher besser, sie nachts einzuweichen und die Suppe am nächsten Tag zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • 200 g getrocknete Bohnen in verschiedenen Farben;
- • 1 Karotte;
- • 300 g Schweinefleisch;
- • 1 Lorbeerblatt;
- • 1 Petersilienwurzel;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • 1 Tomate;
- • 1 Paprika;
- • 300 g geräucherte Wurst;
- • 100 g saure Sahne;
- • 1 TL gemahlener Paprika;
- • Pflanzenfett;
- • Grün von Dill oder Petersilie.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie die Bohnen mit kaltem gekochtem Wasser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird es weicher. Aus den Bohnen treten Oligosaccharide aus, die den Verdauungsprozess behindern. Um zu verhindern, dass diese Substanzen in die Bohnensuppe gelangen, müssen die Bohnen gut gewaschen werden. Wir legen das Schweinefleisch in eine Pfanne, gießen 1, 5 Liter Wasser ein, bringen es zum Kochen und kochen bei schwacher Hitze.
2
Während das Fleisch gekocht wird, bereiten wir Gemüse für die Bohnensuppe vor. Karotten und Petersilie in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Karotten und Petersilie in Pflanzenöl anbraten und in die Brühe geben. Nach 5 Minuten die gewaschenen Bohnen, den Knoblauch, eine Prise Salz und ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Wenn die Brühe kocht, legen Sie die gewaschene ganze Tomate, nach einer halben Stunde nehmen wir sie aus der Pfanne, entfernen die Haut, schneiden sie in kleine Würfel und gießen sie zurück in die Bohnensuppe.
3
Wir schälen und hacken die Zwiebel, schneiden die Wurst in Würfel und braten sie in einer Pfanne, gießen sie in die Brühe, braten die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun und bestreuen sie mit Paprika, fügen sie der Bohnensuppe hinzu. Wir kochen das Gericht noch 5 Minuten, bestehen 20 Minuten unter dem Deckel, schneiden das Fleisch aus der Suppe in Scheiben und arrangieren es auf Tellern, bestreuen die Suppe mit gehackter Petersilie oder Dill und servieren sie mit saurer Sahne und Fleisch auf dem Tisch.