Wenn ich über das Neujahrsmenü 2019 nachdenke, möchte ich nicht nur die Gäste lecker und zufriedenstellend füttern, sondern auch meine kulinarischen Talente hervorheben. Fleischröllchen mit Füllung sehen auf dem festlichen Tisch sehr gut aus, sie sind lecker und recht einfach zuzubereiten.
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Gefüllte Rinderbrötchen
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch;
- 5 eingelegte Paprika;
- 100 g Spinat;
- 150 g Speckscheiben;
- 4 Eier;
- ein halbes Glas Weißwein;
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Zur Dekoration:
- 100 g Kirschtomaten.
Die gekochten Eier schälen, den Spinat hacken und die eingelegten Paprikaschoten halbieren. Schneiden Sie das Rindfleisch so, dass es sich mit einem etwa 1-1, 5 cm dicken Buch öffnet, Salz und Pfeffer nach Geschmack, da der Speck ziemlich salzig ist.
In Scheiben geschnittenen Speck, Spinat und eingelegte Paprika auf Rindfleisch legen. Schneiden Sie die Eier entlang, legen Sie sie auf den Pfeffer, formen Sie eine Rolle und binden Sie sie fest mit einem Kochfaden zusammen. Legen Sie die Rolle auf ein Backblech, gießen Sie eine kleine Menge Öl ein, bedecken Sie sie mit Folie und geben Sie sie 25 Minuten lang auf 180 ° C vorgeheizt in den Ofen. Dann die Folie entfernen, das Fleisch umdrehen, den Wein einschenken, die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten backen.
Servieren Sie das Fleisch sofort nach dem Kochen, nachdem Sie zuvor den Küchenfaden abgeschnitten haben.
