Für die italienische Küche sind verschiedene Suppen traditionell. Für die kühle Jahreszeit können Sie das Rezept für eine dicke Hühnersuppe mit Gemüse, Nelken und Muskatnuss beachten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten für 8 Portionen:
- - mittelgroßes Huhn;
- - Zwiebel;
- - 2 Karotten;
- - 50 g Mehl und Fett (Sie können Butter verwenden);
- - 2 Stangen Sellerie;
- - 2 Liter Wasser;
- - einen halben Würfel Fleischbrühe (oder nach Geschmack);
- - eine Prise Muskatnuss;
- - getrocknete Nelken - 2 Knospen;
- - Salz nach Geschmack;
- - Petersilie - 6-8 Zweige.
Bedienungsanleitung
1
Wir waschen das Huhn gut, entfernen überschüssiges Fett. Wir reinigen die Zwiebeln und Karotten, entfernen die Adern vom Sellerie und entfernen sie zur Seite.
2
In einem Topf bei schwacher Hitze das Fett schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen. Wenn die Masse zu schäumen beginnt, vom Herd nehmen. Lassen Sie das Mehl etwas abkühlen, gießen Sie 2 Liter warmes Wasser in die Pfanne. Gründlich mischen, um das Mehl vollständig aufzulösen - die Suppe darf keine Klumpen enthalten.
3
Wir stellen die Pfanne wieder ins Feuer, salzen die Brühe nach Geschmack, fügen die Hälfte des Fleischwürfels, der Karotten, 4 Zweige Petersilie und Sellerie hinzu. Wir stecken 2 Nelkenknospen in die Zwiebel und legen sie in die Pfanne.
4
Wir geben das Huhn in die Pfanne, bringen es zum Kochen und lassen es 45 Minuten bei schwacher Hitze stehen - das fertige Fleisch sollte leicht hinter den Knochen zurückbleiben, sodass die Kochzeit leicht verlängert werden kann, wenn das Huhn groß ist.
5
Die fertige Brühe in eine große Schüssel geben und das Gemüse wegwerfen. Lassen Sie das Huhn etwas abkühlen, entfernen Sie Haut und Knochen. Wir nehmen die Hühnerbrust zur Seite, hacken den Rest des Fleisches mit unseren Händen und legen es in die Mixschüssel. Fügen Sie ein wenig Brühe hinzu und mahlen Sie das Fleisch zu einer zarten Sahne.
6
Wir geben den Inhalt des Mixers in die Pfanne, gießen die restliche Brühe hinein und mischen sie glatt. Um die Textur der Suppe so zart wie möglich zu machen, kann sie zusätzlich durch ein Sieb oder ein Sieb mit einem großen Netz gefiltert werden.
7
Die Suppe mit Muskatnuss würzen, die Hühnerbrust in gleiche Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Wir erwärmen die Suppe vor dem Servieren und dekorieren sie mit gehackter Petersilie.