Frittierte Kartoffeln werden Pommes Frites genannt. Es ist golden knusprig und riecht appetitlich. Es ist sowohl als Beilage als auch als separates Gericht zu jeder Sauce ideal. Um es vorzubereiten, müssen Sie nur ein paar einfache Regeln kennen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Kartoffeln 500 g;
- Frittieröl;
- Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln kochen. Waschen, schälen, in Streifen schneiden. Besser, wenn es ein spezielles Messer gibt. Dann werden die Würfel gleich und gleichmäßig braten. Werfen Sie die resultierenden Kartoffeln auf ein Handtuch oder Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Die Kartoffel sollte so trocken wie möglich sein. Übermäßige Feuchtigkeit kann den Geschmack des endgültigen Gerichts beeinträchtigen. Pommes Frites dürfen nicht knacken.
2
Bereiten Sie eine Fritteuse vor und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Es gibt ein Geheimnis. Mischen Sie verschiedene Ölmarken. Infolge dieses Verfahrens schäumt das Öl nicht und die Kartoffelstücke enthalten keinen Butterschaum.
3
Das tiefe Fett auf eine Temperatur von 160-180 Grad vorheizen. Sie können den Grad der Ölvorwärmung bestimmen, indem Sie eine Kartoffelscheibe hineinwerfen. Das Öl sollte um die Kartoffeln kochen, aber nicht zu viel.
4
Gehackte Kartoffeln in ein Bratensieb geben. Setzen Sie nicht zu viel auf einmal. Damit die Kartoffeln nicht zusammenkleben. Es ist besser, Teile zu braten.
5
6-8 Minuten lang tiefes Fett einfüllen. Die Zeit hängt davon ab, welche Art von Kartoffel Sie verwenden. Im Winter importierte Sorten sind viel härter als einheimische Kartoffeln. Pommes Frites sind fertig, wenn sie golden werden.
6
Verwenden Sie Kartoffelpommes. Der Vorteil dieses Produkts ist, dass es bereits in saubere Strohhalme geschnitten ist, sodass Sie Zeit bei den Vorbereitungen sparen können. Das Auftauen von Kartoffeln ist nicht erforderlich. In kleinen Portionen in tiefem Fett 6-8 Minuten braten.
7
Gießen Sie die fertigen knusprigen Pommes auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Salz mit flachem Salz.
beachten Sie
In heißem Öl bildet sich unmittelbar auf der Kartoffel eine Kruste, die die Aufnahme des verbleibenden Fettes in das Produkt verhindert.
Nützliche Ratschläge
Frittiertes Öl wird am besten einmal verwendet. Nach dem Abkühlen gilt es als ungeeignet zum Essen.
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