Aus der Leber zubereitete Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr wohltuend für den Körper. Sie enthalten B-Vitamine, Spurenelemente und Aminosäuren. Rinderleber hilft bei der Erhöhung des Hämoglobins, was für Kinder und Frauen sehr nützlich ist.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Leber (Rindfleisch
- Schweinefleisch) 500 g
- eine mittelgroße Zwiebel
- saure Sahne 200g
- Hartkäse 100g
- Pflanzenfett
- Salz
- Pfeffermischung
- das Messer
- Brett
- Pfanne
- flache Schmorpfanne
- feine Reibe
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die Leber unter fließendem Wasser. Entfernen Sie alle Filme und Gallengänge von der Oberfläche des Stücks. Die Leber in dünne Würfel schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Komponenten zerlegen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2
Bringen Sie die Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne zur Transparenz. In eine Pfanne geben. Die Leber bei starker Hitze 3-5 Minuten braten. Während des schnellen Bratens wird die Oberfläche der Poren in der Nähe der Leber versiegelt und der gesamte Fleischsaft verbleibt im Inneren, was dem fertigen Gericht eine Saftigkeit und Weichheit verleiht. Die Leber kann nicht lange in Brand gehalten werden, sie ist steif und trocken. Übertragen Sie die Leber in die Pfanne. Fügen Sie Saft aus der Pfanne hinzu, die nach dem Braten übrig geblieben ist. Alles mischen.
3
Sauerrahm und ein Glas Wasser (oder Brühe) in die Pfanne geben, mit Salz und Gewürzen würzen, den Deckel schließen und 40 Minuten in den Ofen stellen. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs den Eintopf entfernen, den Deckel abnehmen und die Leber mit Käse bestreuen. Stellen Sie die offene Schüssel in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
beachten Sie
Um die frische Leber zart und weich zu machen, wird sie zwei Stunden lang in Milch eingeweicht.
Nützliche Ratschläge
Beim Servieren gehacktes Gemüse darüber streuen. Verwenden Sie gekochten Reis oder Kartoffelpüree als Beilage.