Pflaumen enthalten Kalium, B-Vitamine, es hat eine milde abführende Wirkung, außerdem ist es kein allergenes Produkt und kann Säuglingen verabreicht werden. Köstliche Desserts und Saucen werden aus Pflaumen hergestellt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für Pflaumenpüree:
- 300 g Pflaumen;
- 0, 5 Tassen Zucker.
- Zum Nachtisch:
- 200 g Pflaumen;
- 200 g getrocknete Aprikosen;
- Puderzucker;
- 35% Sahne zum Schlagen.
Bedienungsanleitung
1
Püree beschneiden
Sortieren, die Pflaumen in fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, die so tief ist, dass die Pflaumen nicht mehr als ¾ ihres Volumens einnehmen. Gießen Sie die Pflaume mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-8 Minuten lang anschwellen. Lassen Sie das Wasser ab, entfernen Sie vorsichtig die Samen von den getrockneten Früchten, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie eine kleine Menge kaltes Wasser hinein und kochen Sie sie 8-10 Minuten bei schwacher Hitze.
2
Die Brühe abtropfen lassen (du kannst sie trinken). Gekochte Pflaumen mit einem feinen Rost durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben. Zucker hinzufügen, kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3
Dessert mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen
Sortieren Sie die Pflaumen, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie ab, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Wenn die Pflaumen hart sind, gießen Sie sie 3-5 Minuten lang in kochendes Wasser, damit sie etwas anschwellen.
4
Lassen Sie das Wasser ab, nehmen Sie den Knochen vorsichtig heraus, um die getrockneten Früchte nicht stark zu beschädigen (andernfalls schmilzt ein Teil des Fruchtfleisches beim Kochen in Wasser und kann nicht zum Maischen gefangen werden), geben Sie ihn in einen Topf mit etwas kaltem Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten lang. so dass das Wasser dunkler wird und die Pflaumen kochen. Nehmen Sie die Pflaumen mit einem geschlitzten Löffel heraus, durchlaufen Sie einen Fleischwolf mit einem häufigen Grill, falls erforderlich, dann zweimal.
5
Nehmen Sie weiche getrocknete Aprikosen, vorzugsweise leuchtend orange oder sonnig gelb, spülen Sie sie sehr sorgfältig aus, trennen Sie die verdorbenen und kochen Sie sie richtig. Werfen Sie ein Sieb hinein, passieren Sie einen Fleischwolf oder wischen Sie durch ein feinmaschiges Sieb. Geben Sie getrocknetes Aprikosenpüree auf das Pflaumenpüree und mischen Sie es vorsichtig mit einem Mixer, um die Masse zu streifen.
6
Die Sahne im Kühlschrank kalt stellen, in eine tiefe Schüssel (Topf, Schneebesenglas) gießen und in eine dritte füllen. Das Geschirr mit Sahne in einen Behälter mit Eis oder kaltem Wasser geben, schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis sich ein dicker, üppiger und stabiler Schaum bildet. Weiter schlagen und nach und nach Puderzucker einfüllen.
7
Die pürierten Pflaumen und getrockneten Aprikosen vorsichtig in einer Schüssel verteilen, die Schlagsahne in einen Spritzbeutel (oder eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke) geben und die Sahne auf die Kartoffelpüree drücken.