Fisch unter der Marinade ist ein leckeres und gesundes Gericht, das auch eine unerfahrene Gastgeberin kochen kann. Darüber hinaus sieht es sehr appetitlich aus und kann sogar einen festlichen Tisch dekorieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Filet eines Fisches;
- etwas Mehl;
- Karotten 3 Stück;
- Zwiebeln 3 Stück;
- Tomatenmark 50 g;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Nelken 4 Blütenstände;
- Essig 9% 1 EL. l;
- Lorbeerblatt 2 Stk;
- schwarzer Pfeffer;
- Zucker
- Salz nach Geschmack
- ein Glas Wasser;
- Grüns.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie das Fischfilet und spülen Sie es gut unter fließendem Wasser ab. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Nehmen Sie eine breite Schüssel und mischen Sie Mehl und Salz hinein.
2
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und machen Sie ein großes Feuer. Wenn beim Braten genügend Öl vorhanden ist, bildet sich im Fisch eine schöne Kruste, in der die Zartheit und Saftigkeit erhalten bleibt.
3
Die Fischstücke der Reihe nach in das gekochte Mehl rollen und mit kochendem Öl in eine Pfanne geben. Tun Sie dies vorsichtig, um sich nicht mit heißem Spray zu verbrennen. Der Fisch ist schnell fertig, drehen Sie ihn also schnell um und legen Sie ihn auf ein vorbereitetes Papiertuch, das überschüssiges Öl aufnimmt.
4
Zwiebeln schälen und mit Karotten waschen. Schneiden Sie Karotten in dünne Streifen oder reiben Sie sie in einer groben Reibe und Zwiebeln in halben Ringen. In eine vorgeheizte Ölwanne geben. Toast ständig umrühren. Nach 5 Minuten Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken zum Gemüse geben. Alles mischen, abdecken und weitere 7-10 Minuten ruhen lassen.
5
Danach ein Glas Wasser einschenken, Salz und Zucker, Essig hinzufügen. Setzen Sie weitere 5-6 Minuten aus. Die Marinade ist fertig.
6
Braten Sie ein schönes Gericht, gießen Sie die abgekühlte Marinade und kühlen Sie für einige Stunden.
beachten Sie
Dieses Gericht ist besser abends zu kochen, damit der Fisch über Nacht mit Marinade gesättigt ist. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Petersilienzweigen oder anderen Kräutern dekorieren.
Nützliche Ratschläge
Wenn gewünscht, machen Sie Fisch unter der Marinade in Schichten. Eine Schicht Filet auf einen Teller legen, dann marinieren, erneut fischen und marinieren.