Das in Apfelsaft marinierte Grillrezept wurde von vielen geliebt. Zartes Fleisch und Bratäpfel sind auf jeden Fall einen Versuch wert.
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Du wirst brauchen
- - 900 Gramm Schweinehals,
- - 4 Äpfel (vorzugsweise süß und sauer),
- - 300 ml Apfelsaft,
- - eine halbe Zitrone,
- - 4 Esslöffel Dijon-Senf,
- - 4 Lorbeerblätter,
- - 1 Esslöffel einer Mischung aus Piment und schwarzen Pfefferkörnern,
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Die Zitrone waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, die Schale reiben. Drücken Sie den Saft mit dem Fruchtfleisch aus. Gießen Sie 150 ml Apfelsaft in eine praktische Schüssel, fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft, geriebene Schale und 4 Esslöffel Dijon-Senf hinzu und mischen Sie alles gut.
2
4 Lorbeerblätter und Pfefferkörner, leicht zerdrückt, mit Marinade mischen.
3
Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Stücke, die für Sie in der Größe geeignet sind. Denken Sie daran, dass große Stücke länger gebraten werden. Die Fleischstücke in die Marinade geben, gut mischen, in Frischhaltefolie einwickeln oder abdecken. Lassen Sie es 3-4 Stunden im Kühlschrank, Sie können es nachts so bequem wie möglich.
4
Zünde die Kohlen im Grill an. 3-4 Äpfel abspülen, trocknen, vierteln, entkernen.
5
Nehmen Sie den Grill heraus und schütteln Sie jedes Stück Fleisch von den Gewürzen ab. Wenn Sie es nicht abschütteln, brennen die Gewürze und der Kebab ist nicht so lecker. Legen Sie das Fleisch auf den Spieß. Wechseln Sie Fleisch mit Äpfeln.
6
Die Spieße auf Holzkohle braten, bis sie gar sind, regelmäßig mit Marinade einfetten.
7
Gießen Sie 150 ml Apfelsaft in die restliche Marinade, würzen Sie sie mit Salz und gemahlenem Pfeffer, machen Sie ein Feuer und kochen Sie sie drei Minuten lang. Abseihen, abkühlen lassen und als Sauce servieren.