Neben Kompotten, Marmeladen und Toppings für Cranberry Pies können Sie auch eine saure Sauce zubereiten, die sich perfekt für Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte eignet. Einige Arten von Preiselbeersauce passen gut zu Eis.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für das erste Rezept:
- Preiselbeere - 200 Gramm;
- Zucker - 2 Esslöffel;
- Wasser - 100 Milliliter.
- Für das zweite Rezept:
- Preiselbeere - 500 Gramm;
- Wasser - 1 Liter;
- Zucker - 250 Gramm;
- Stärke - 10 Gramm;
- trockener Weißwein - 100 Gramm;
- gemahlener Zimt.
- Für das dritte Rezept:
- Preiselbeeren - 1 Glas;
- Balsamico-Essig - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- getrockneter Thymian - ein Viertel Teelöffel;
- Salz;
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Um die einfachste Version der Preiselbeersauce zuzubereiten, spülen Sie die Beeren aus. Wenn Sie gefrorene Preiselbeeren verwenden, tauen Sie sie auf. Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
2
Die Beeren zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und fünf Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Diese Sauce eignet sich sowohl für Fleischgerichte als auch für süße Desserts.
3
Um Preiselbeersauce mit Zimt zuzubereiten, waschen Sie die Beeren und wählen Sie Blätter aus. Gießen Sie die vorbereitete Preiselbeere mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Wirf die Beere in ein Sieb. Gießen Sie das Wasser, in dem die Preiselbeeren gekocht haben, in eine Schüssel und kühlen Sie es ab.
4
Je nachdem, welche Sauce Sie benötigen, mahlen Sie Preiselbeeren in einem Mixer oder zerdrücken Sie sie mit einem Löffel. Vielleicht sieht das Gericht, zu dem Sie Cranberry-Sauce servieren, mit einer Sauce, in der Beeren sichtbar sind, eindrucksvoller aus.
5
Teilen Sie das Wasser, in dem die Preiselbeere gekocht wurde, in zwei Teile. Fügen Sie Stärke zu einem Teil des Wassers hinzu und rühren Sie es um. Das restliche Wasser, Zucker, Wein und einen Tropfen Zimt zu den zerquetschten Preiselbeeren geben. Die Mischung ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Die verdünnte Stärke in die Sauce geben, die Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
6
Um eine würzige Cranberry-Sauce für Fleisch zuzubereiten, gießen Sie den Essig in eine Schüssel und lassen Sie ihn zehn Minuten lang stehen. Fügen Sie gewaschene Preiselbeeren, zerquetschten Knoblauch, Gewürze und Salz Essig hinzu, um zu schmecken. Sie können Zucker in diese Sauce geben oder Sie können es nicht geben - es hängt von Ihren Vorlieben ab. Die Beere auf ein langsames Feuer legen und unter Rühren zum Kochen bringen.
7
Nach fünf Minuten die Sauce vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in einem Mixer mischen. Übertragen Sie die Mischung in eine Weithalsflasche und kühlen Sie. Diese Sauce wird am besten im Voraus zubereitet, da sie viel schmackhafter ist, wenn sie mehrere Tage lang hineingegossen wird.
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