Fleischbällchen stammen laut kulinarischen Experten aus einem türkischen Nationalgericht namens Kyufta. Aus der türkischen Küche kamen Fleischbällchen, die aus Hackfleisch oder Hackfleisch mit verschiedenen Belägen bestehen, in die österreichische und balkanische Küche und verbreiteten sich dann auf der ganzen Welt.
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Fleischbällchen unterscheiden sich von Schnitzel dadurch, dass sie verschiedene Gemüse- und Getreidearten enthalten. So kann die Zusammensetzung dieses Gerichts Haferflocken, Buchweizen, Reis, Kartoffeln sowie getrocknete Früchte enthalten.
Bei der Zubereitung von Fleischbällchen mit Reis wird nur Weizen oder Reismehl als Panade verwendet. Es ist am besten, keine Fleischbällchen zu braten, sondern in einer dicken, gesättigten Soße zu schmoren oder zu backen.
Um köstliche Fleischbällchen mit Reis und Soße zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 kg Hackfleisch (Fleisch, Fisch);
- 200 g Reis;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- 1 EL. l Mayonnaise;
- Salz, schwarzer Pfeffer (nach Ihrem Geschmack).
Soße benötigt die folgenden Zutaten:
- 3 EL. l saure Sahne;
- 2 EL. l Mayonnaise;
- 2 EL. l Weizenmehl;
- 100 ml Tomatensauce;
- 200 ml Wasser;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Reis und kochen, bis die Hälfte gekocht ist, und dann mit Hackfleisch mischen. Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und fein hacken, dann in einer kleinen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Das resultierende Braten zum Hackfleisch geben und gut mischen. Als nächstes Mayonnaise, Pfeffer und Salz zum Fleisch geben und nach dem Fleisch gut mischen.
Aus dem entstandenen Fleisch Fleischbällchen formen und in eine spezielle Auflaufform geben.
In der Zwischenzeit kochen Sie Soße für Fleischbällchen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter alle Komponenten: Tomatensauce, Wasser, Sauerrahm, Mayonnaise, Weizenmehl, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
Die Fleischbällchen mit Reis, in einer Form ausgelegt, die Soße einschenken und ca. 30-35 Minuten köcheln lassen.
Als Ergebnis erhalten Sie ein einfaches, leckeres und wirklich hausgemachtes Gericht. Eine großartige Beilage für Fleischbällchen mit Reis und Soße sind Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse.