Kürbis ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, das in den meisten Ländern der Welt bekannt ist. In der russischen Küche wird Kürbis am häufigsten zum Kochen von Suppen und Müsli verwendet und auch im Ofen gebacken. Kürbismarmelade mit Orangen ist ein wunderbarer Genuss, den Sie zum Tee hinzufügen oder damit köstliche Kuchen backen können.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 1 kg Kürbis;
- 1 kg Zucker;
- 3 Orangen;
- 2 Prisen Zitronensäure.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Orangen gründlich in warmem Wasser und trocknen Sie sie leicht mit einem Handtuch ab. Dann jeweils in vier Teile schneiden, die Samen auswählen und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken.
2
Den Kürbis schälen, die Samen entfernen, in kleine Würfel mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter schneiden und in eine Pfanne geben. Die Pfanne muss emailliert oder aus hochwertigem Edelstahl gefertigt sein.
3
Achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch nicht zu weich ist, da das überreife Gemüse seinen Grundgeschmack und seine Vitamine verliert.
4
Als nächstes die Orangen, die durch den Fleischwolf gegeben wurden, mit dem Kürbis in den Topf geben, alles gut mischen und Zucker darüber gießen.
5
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie stehen, bis Saft erscheint. Sie können dies abends tun, damit nachts eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wird, und sofort morgens mit dem Kochen von Marmelade beginnen.
6
Nachdem der Kürbis Saft gegeben hat, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 20-30 Minuten. Entfernen Sie den Schaum aus der Marmelade, während er sich bildet.
7
Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 3-4 Stunden ruhen, um die Marmelade abzukühlen. Nach dieser Zeit Zitronensäure hinzufügen, gründlich mischen und erneut in Brand setzen.
8
Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie sie ab. 1 Stunde weitergaren. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren.
9
Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in vorbereitete sterile Gläser, bedecken Sie sie mit Deckeln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Servieren Sie es mit Tee als Dessert mit trockenem Biskuit oder Eis.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie möchten, dass Kürbismarmelade weniger gekocht wird, geben Sie eine Tasse Wasser in den Sirup. Dann werden Kürbiswürfel integraler.
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