Erstaunlicher Pavlova-Kuchen - leicht und luftig basierend auf Schlagsahne und frischen Beeren. Der Legende nach wurde dieser Kuchen nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt, die in Neuseeland auf Tournee auftrat, wo er erstmals zubereitet wurde. Ihr Nachname wurde der Name des Kuchens. Solch ein Dessert wird niemanden gleichgültig lassen. Das Innere ist sehr zart und knackig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 6 große Eiproteine
- - 300 g Zucker
- - ein paar Prisen Meersalz
- - 1 Teelöffel Balsamico oder Weinessig
- - 1/4 Tasse Kakaopulver
- - 50 g süße Schokolade
- Für Sahne:
- - 1 1/2 Tassen Sahne
- - 2 Teelöffel Zucker
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- - 4 Gläser verschiedene frische Beeren
- - 30 g süße Schokolade
Bedienungsanleitung
1
Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis sich ein flauschiger Schaum bildet. Fügen Sie dann einen kleinen Löffel Kristallzucker zu einem glänzenden, starken Schaum hinzu.
2
Als nächstes mit Meersalz, Kakaopulver, Essig und dann Schokolade (in kleine Stücke geschnitten - Pommes Frites) bestreuen und vorsichtig mischen.
3
Verschieben Sie den resultierenden Teig vorsichtig in eine 22 cm runde Form, die mit Backpapier bedeckt ist.
4
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 60-90 Minuten bei 150 Grad, bis sich eine trockene, knusprige Kruste bildet. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen. Gekühlter Kuchen sollte auf einem großen Teller serviert werden.
5
Dann die Sahne mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Die Sahne auf den Kuchen geben.
6
Mit frischen Beeren und geriebener Schokolade bestreuen.
7
Dieses Dessert ist so zart, dass es empfohlen wird, es sofort nach der Zubereitung zu servieren. Wenn Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen, wirkt sich dies negativ auf das Aussehen und den Geschmack aus.