Ohr an der frischen Luft gekocht - was könnte schmackhafter sein! Im Moment ist dieses Gericht über 300 Jahre alt. Es ist ein heller Vertreter der russischen Küche. Es wird aus jedem Fisch zubereitet. Es können verschiedene Fischarten verwendet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Fisch - 300-400 Gramm;
- - Karotten - 2 Stück;
- - Kartoffeln - 5 Stück;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Gemüse: Petersilie und Dill;
- - Gewürze: schwarzer Pfeffer und Salz.
Bedienungsanleitung
1
Wir machen ein Lagerfeuer am Flussufer und vergessen nicht, Angelruten, einen Topf, frisches Wasser und alle notwendigen Zutaten mitzubringen.
2
Der Fisch muss gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden. Natürlich zuvor aus einem Reservoir gefangen.
3
Aus Resten (Kopf, Schwanz, Wirbelsäulenknochen, Flossen) wird die Brühe gekocht. Das Gegensteuern der Brühe dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
4
Als nächstes die Brühe abseihen. Das heißt, alle Fetzen loswerden. Dann salzen und gehackte Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
5
Fisch mit gehackten Zwiebelringen wird 15 Minuten vor der Bereitschaft in den Topf geschickt. Gleichzeitig wird schwarzer Pfeffer hinzugefügt.
6
Wenn das Ohr fertig ist, werfen wir das gehackte Grün, mischen es und lassen es weitere 5 Minuten ziehen. Es ist ratsam, den Topf mit einem Deckel zu verschließen. In diesen fünf Minuten wird das Ohr nicht gekocht, und wie erfahrene Liebhaber sagen, wird es gebraut.
beachten Sie
Eines der Merkmale dieses Gerichts sind große Stücke Kartoffeln und Karotten. Dies ist eine Art jahrhundertealte Tradition. Obwohl im Großen und Ganzen Geschmackssache. Es ist üblich, das Ohr in tiefe Eisenschalen zu gießen. In guten alten Zeiten wurde Fischsuppe auf Holzteller gegossen und mit Holzlöffeln gegessen.
Nützliche Ratschläge
Es ist am angenehmsten, dieses Gericht in einem Bissen mit absichtlichen Gurken und Tomaten zu essen. Grüns können nicht ins Ohr geschnitten werden und haben auch ein bisschen Biss.