Rassolnik ist ein Gericht der russischen Küche, das aus Fleisch, Gurken, Müsli und Gemüse zubereitet wird. Sein Geschmack ist sauer und leicht gesalzen. Anstelle von Fleisch können Sie auch Fisch oder Innereien verwenden. Es gibt viele Rezepte für Gurken, die meisten Optionen für dieses erste Gericht werden mit Gerste gekocht, aber es kann durch Reis ersetzt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • 2, 5 l Rinderbrühe;
- • 4 Kartoffeln;
- • 300 gefrorene Honigpilze;
- • 1 Zwiebel;
- • 1 Karotte;
- • 1 eingelegte Gurke;
- • ½ Tasse Reis;
- • ½ Tasse Gurkengurke;
- • 2 EL Tomatenmark;
- • gehacktes Grün;
- • Pflanzenöl zum Braten;
- • schwarzer gemahlener Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Dieses Gericht wird auf Rind- oder Schweinebrühe unter Zusatz von Pilzen zubereitet. Stattdessen können Sie der Gurke Nieren, geräuchertes Bruststück oder Hühnchen hinzufügen. Ich wasche und putze die Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten, schneide die Kartoffeln in Streifen, Zwiebeln in kleine Würfel und drei Karotten auf einer groben Reibe. Wir waschen den Reis gut unter kaltem Wasser und schneiden die eingelegte Gurke in kleine Scheiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten.
2
Bringen Sie die Brühe für die Gurke mit Reis zum Kochen, fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. In einer Pfanne die Gurkenscheiben und die Tomatenmark mischen, diese Mischung mit Brühe füllen und 7 Minuten köcheln lassen. Dann schlafen wir Kartoffeln und Reis ein, bringen sie zum Kochen und kochen bei schwacher Hitze, bis Reis und Kartoffeln vollständig gekocht sind.
3
Wenn das Gemüse vollständig gekocht ist, gießen Sie die Salzlösung mit Reis in die Gurke, mischen Sie alles gut und fügen Sie nach Belieben schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse in die Schüssel geben und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen. Eingelegte Gurken sind zum Einlegen notwendig, gesalzen und eingelegt sind für ein solches Gericht nicht geeignet. In keinem Fall können Sie der Gurke mit Reis scharfe Gewürze hinzufügen. Beachten Sie auch, dass diese nicht gesalzen ist.