Eine herzhafte Suppe mit Gemüse und Kürbis kann in weniger als 1 Stunde für die ganze Familie zubereitet werden. Es ist voll, reich an Vitaminen und hat einen angenehmen Kürbisgeschmack.
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Du wirst brauchen
- -2 TL Olivenöl
- -1 mittlere Zwiebel
- -2 Knoblauchzehen
- -1 Karotten
- -1 Selleriestiel
- -1/4 TL getrocknete Chilischoten
- -1/2 TL getrockneter Thymian
- -1/4 Teelöffel Salz
- -1 Esslöffel Tomatenmark
- -400 Gramm Kürbis
- -2 Tasse Blumenkohl
- -5 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- -3/4 Gläser Wasser
- -2 Lorbeerblätter
- -1/4 Tasse gehackte Petersilie
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bedienungsanleitung
1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Fügen Sie Zwiebel Olivenöl hinzu und braten Sie bis goldbraun.
3
Fügen Sie Knoblauch, Karotten, Sellerie, Chili (optional), Thymian und Salz zur Zwiebel hinzu. 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
4
Danach fügen Sie die Tomatenmark hinzu und mischen gründlich.
5
Nüsse, Blumenkohl, Gemüsebrühe, Kürbis, Wasser und Lorbeerblatt in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abdecken. 15 bis 20 Minuten dünsten, bis die Zucchini und der Blumenkohl weich sind.
6
Die Suppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Leicht kühl mit einem Zweig Petersilie und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!