Hausgemachte Butter ist umweltfreundlich, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ein ziemlich stabiles Produkt bei der Lagerung. Es wird sowohl im Alltag als auch in der Ernährung eingesetzt.
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Du wirst brauchen
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10 Liter frische hausgemachte Milch
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie frische hausgemachte Milch. Durch ein 4-fach gefaltetes Käsetuch passieren. Milch kann in einer Schüssel belassen oder in mehrere saubere Gläser gegossen werden.
2
Decken Sie das Geschirr mit einem sauberen Tuch mit Milch ab und lassen Sie es 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit wird die Milch sauer. Im Glas ist die Grenze zwischen Joghurt und Sauerrahm deutlich sichtbar.
3
Entfernen Sie die saure Sahne mit einem Löffel in einer separaten Glas- oder Emailschüssel. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, wobei versucht wird, Sauerrahm und Joghurt nicht zu mischen.
4
Sauerrahm mit einem Mixer schlagen. Erstens sollte die Geschwindigkeit des Mischers maximal sein. Während des Schlags entstehen Butterklumpen, die an den Rührblättern haften bleiben. Sie müssen durch Anhalten des Mischers entfernt werden. Sobald der Prozess der Ölbildung beginnt, muss die Geschwindigkeit des Mischers auf mittel und dann auf minimal reduziert werden. Das Schlagen sollte gestoppt werden, wenn der Mischer fast unmöglich wird und das Buttervolumen nicht mehr zunimmt.
5
Filtern Sie die beim Schlagen der Butter gebildete Buttermilch in eine separate Schüssel. Es sollte nicht gegossen werden, weil Dieses Magermilchprodukt ist reich an Vitaminen, Mineralsalzen und kann als Getränk, Basis für Okroshka oder Pfannkuchen verwendet werden.
6
Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel Butter und kneten Sie das Öl vorsichtig mit Ihren Händen und spülen Sie es aus. Sammeln Sie das Öl in einem Klumpen und lassen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal.
7
Die gewaschene Butter mit nassen Händen formen, in eine Ölkanne geben und im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter auf. Bei Bedarf kann die Langzeitlagerung dieses Öls in Pergament eingewickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
beachten Sie
Verwenden Sie zur Zubereitung der Butter nur hausgemachte Milch oder Sauerrahm. Im Laden gekaufte Langzeitlagerungsmilch ist nicht für die Herstellung von Butter geeignet.