Ein traditionelles italienisches Lasagne-Gericht wird normalerweise mit zwei verschiedenen Saucen zubereitet - Bolognese und Bechamel. Der erste Teil enthält Hackfleisch, weshalb das Gericht nicht sehr gut für vegetarisches Essen geeignet ist. Auf Fleisch kann man aber durchaus verzichten. Gemüselasagne ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 1 Zucchini;
- 1 Aubergine;
- 1 gelbe Perücke;
- 2 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauch
- 2 EL Olivenöl;
- Oregano
- Salz
- Pfeffer;
- 300 ml Gemüsebrühe;
- 2 EL. l Tomatenmark;
- 30 g Butter;
- 20 g Mehl;
- 125 ml Milch;
- 1 TL Zitronensaft;
- 50 g Parmesan;
- 150 g fertige Blätter für Lasagne.
Bedienungsanleitung
1
Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie saftigen fleischigen Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie Samen und innere Trennwände und schneiden Sie ihn in Würfel. Machen Sie genau das gleiche mit Tomaten. Wenn Sie keine Tomatenschale in der fertigen Schale haben möchten, entfernen Sie diese, indem Sie das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und sofort in eine Tasse Eiswasser geben.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken. Olivenöl in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie vorbereitetes Gemüse hinzu, das ebenfalls leicht gebraten werden muss.
3
Gießen Sie das Gemüse mit der Hälfte der Brühe, würzen Sie es mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Oregano. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Inhalt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse seine Form behält und sich nicht in Brei verwandelt. Fügen Sie kurz vor dem Kochen 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Gut mischen.
4
Für die Bechamelsauce in einer anderen Pfanne 20 g Butter auflösen, das Mehl hinzufügen, die resultierende Aufschlämmung gründlich mischen, ein wenig auf dem Feuer halten, Milch einschenken und weiter rühren, bis die Klumpen verschwinden. Wenn das Bechamel sehr dick ist, kann es mit den Resten der Gemüsebrühe verdünnt werden. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Den Boden der Auflaufform mit etwas Bechamelsauce bestreichen und eine Schicht Lasagneblätter darauf legen. Die nächste Schicht wird die Gemüsefüllung sein. Es kann eine beliebige Anzahl von Schichten geben, aber stellen Sie sicher, dass die letzte aus Teigblättern besteht. Die Bechamorreste auf die Lasagne geben, mit Flocken der restlichen Butter oder Margarine bedecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6
Mit Lasagne 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C backen.
beachten Sie
Für Gemüselasagne können Sie je nach Jahreszeit eine Vielzahl von Gemüsesorten verwenden - von Auberginen bis zu Banalkohl.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie keine fertigen Blätter für Lasagne haben, können Sie diese selbst aus einem normalen Teig wie Nudeln kochen. Nur in diesem Fall müssen Sie sie ein wenig in Salzwasser kochen.
In Verbindung stehender Artikel
Gemüse (Vegetarisch) Lasagne Rezept