Eisfisch wird unter kulinarischen Spezialisten immer beliebter, obwohl es nicht so einfach ist, es zu bekommen, und es kostet viel. Sein zartes Fleisch, das einen angenehm süßlichen Nachgeschmack hat, ist leicht zu kochen, außerdem ist dieser Fisch ziemlich einfach zu reinigen, da er keine Schuppen hat. Es gibt nicht so wenige Rezepte für die Herstellung von Eisfischen, und Sie können eine Kochmethode für jeden, selbst den anspruchsvollsten Geschmack wählen.
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Bedienungsanleitung
1
Den Fisch auftauen und reinigen. Dies wird nicht schwierig sein, da Eisfische nicht nur keine Schuppen, sondern auch sehr wenige Knochen haben. Entfernen Sie den Kopf mit Kiemen, Schwanz und Flossen, entkernen Sie den Fisch. Spülen Sie den entstandenen Kadaver leicht trocken mit einer Serviette ab.
2
Wenn Sie nur Eisfisch braten möchten, salzen Sie die vorbereiteten Kadaver, rollen Sie Mehl hinein und braten Sie es in erhitztem Öl, ohne es zu bedecken. Sie müssen den Grillfisch nicht oft drehen, damit der Knusper nicht bricht. Sie kocht ziemlich schnell - nicht mehr als 15 Minuten bei schwacher Hitze.
3
Sie können Eisfische nicht nur in Mehl, sondern auch in Sesam-Gewürz-Curry braten. Sie erhalten ein ungewöhnliches Gericht mit einem exotischen asiatischen Geschmack.
4
Dieser Fisch ist lecker und nur in Wasser gekocht (nicht lange kochen, da er sehr zartes, leicht verdauliches Fleisch hat).
5
Ein weiteres einfaches Rezept ist Eisfisch auf einem Zwiebelkissen. Die vorbereiteten Kadaver mit Salz würzen, Mehl einrollen und in eine Pfanne mit einer großen Menge fein gehackter Zwiebeln geben. Alles in Öl anbraten. Sie müssen den Fisch nicht umdrehen.
6
Sie können mühsamere Rezepte ausprobieren. Backen Sie zum Beispiel Eisfisch mit frischem Kohl in Pilzsauce. Kochen Sie eine Handvoll getrockneter Pilze, vorzugsweise Steinpilze. Die Brühe in getrennte Schalen abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und in Öl leicht anbraten. In der restlichen Pilzbrühe gehackten frischen Kohl schmoren, zuerst etwas Ghee hinzufügen und einige Minuten vor dem Kochen gebratene Zwiebeln, Salz, Zucker und Gewürze. Den Fisch auf beiden Seiten in erhitztem Öl leicht anbraten. Dann in eine gefettete Auflaufform gedünsteten Kohl legen, darüber gebräunten Fisch, Pilzstücke gießen. Nach dem Eingießen von Sauerrahm das Gericht im Ofen backen, bis es gar ist.
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