Rüben wurden viele Jahrhunderte vor Christus in den Ländern des Mittelmeers und Persiens angebaut. In Transkaukasien können Sie immer noch seine wilden Arten treffen. Bis heute gehören Rüben zu den beliebtesten und gefragtesten Gemüsepflanzen.
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Nützliche Eigenschaften von Rüben
Rüben sind eine kalorienreiche Gemüsepflanze. Es enthält eine große Anzahl von Proteinen, Ballaststoffen, Fetten, Zuckern, organischen Säuren (Äpfelsäure und Zitronensäure), Kalium, Kalzium, Mineralsalzen und Magnesium, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Es hat auch einen hohen Gehalt an Eisen, Phosphor, Jod und einer Gruppe von Vitaminen: C, B, P, PP.
Oft wird diese Gemüsepflanze in die Ernährung von Kranken aufgenommen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck leiden. Ärzte empfehlen, es bei Kreislaufversagen der Leber und Nieren, bei Diabetes, insbesondere bei schweren Formen, in die Ernährung aufzunehmen, und es ist auch sehr nützlich bei Anämie.
Biologische Eigenschaften von Rüben
Diese Wurzelpflanze ist eine zwei Jahre alte Pflanze. Im ersten Erntejahr bilden Rüben eine Rosette aus Blättern und Wurzelfrüchten, deren Form von flach bis konisch variieren kann. Die Farbe der Rüben kann von weiß bis dunkelrot sein.
Der große Vorteil dieser Wurzelpflanze besteht darin, dass sie fast das ganze Jahr über frisch verzehrt werden kann, da sie sich hervorragend bis fast zu einer neuen Ernte lagern lässt.