Rucola-Salate sind nicht wie die anderen. Selbst mit einer kleinen Auswahl an Zutaten können sie nicht nur eine Ergänzung zu einem Sommermittagessen sein, sondern auch ein eigenständiges leichtes Gericht. Eine unkonventionelle Kombination von Geschmack und Textur wird Ihnen sicherlich in Erinnerung bleiben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Rucola-Salat
- Tomaten und Mozzarella:
- Rucola;
- 4-6 Tomaten;
- 10-12 Kirschtomaten;
- 2-3 Kugeln Mozzarella;
- 1/2 rote Zwiebel;
- frisches Basilikum;
- 3 EL Olivenöl;
- 1 EL Balsamico-Essig;
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
- Rucola-Salat
- Hähnchenfilet und Erdbeeren;
- Rucola;
- 450-500 g Huhn;
- 400 g Erdbeeren;
- 2 EL Balsamico-Essig;
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
- Garnelen-Rucola-Salat:
- Rucola;
- 400 g geschälte Garnelen;
- 10-12 Kirschtomaten;
- 50 g Parmesan;
- 1 EL Olivenöl;
- 1 EL Balsamico-Essig;
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Klassischer Salat mit Rucola, Tomaten und Mozzarella
Rote Zwiebeln schälen. Waschen Sie Tomaten, Rucola, Basilikum und Zwiebeln in kaltem fließendem Wasser. Tomaten in Scheiben schneiden. Die Kirsche halbieren. Rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In Scheiben geschnittenes Gemüse und die Hälfte des vorbereiteten Basilikums in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Einige Minuten einwirken lassen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. In eine Servierplatte den Rucola und das restliche Basilikum geben. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln. Gehacktes Gemüse und Mozzarella darauf legen. Mit Balsamico-Essig beträufeln.
2
Salat mit Rucola, Huhn und Erdbeeren
Spülen Sie das Huhn in fließendem Wasser. Mit einem Papiertuch trocknen. Salz und Pfeffer. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 7-8 Minuten lang. Auf einen Teller legen, überschüssiges Öl abtropfen lassen. Das Huhn abkühlen lassen und über die Fasern in kleine Scheiben schneiden. Erdbeeren in reichlich kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Stiele. Auf einem Papiertuch trocknen und vierteln. Waschen Sie den Rucola in fließendem Wasser. Rucola-Blätter auf eine Servierplatte legen. Oben ist Huhn, dann Erdbeeren. Den Salat mit Balsamico-Essig bestreuen und servieren.
3
Garnelen-Rucola-Salat
1-2 EL in einer Pfanne erhitzen Pflanzenöl. Garnelen auslegen. Salz und Pfeffer. Auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Kirschtomaten und Rucola waschen. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Parmesan wie ein Blatt Papier in dünne Scheiben schneiden. Zu diesem Zweck ist ein Schäler gut geeignet. Rucola, Tomaten und Garnelen in eine Schüssel geben. Mische. Den Parmesan darauf legen. Den Salat mit Sauce anrichten. Zur Zubereitung mit einem Gabelessig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer schlagen.
beachten Sie
Der Salat sollte unmittelbar vor dem Servieren gewürzt werden, da er sonst nass wird.
Rucola wird wie jede Art von Salat nicht mit einem Messer geschnitten, sondern mit den Händen zerrissen.
Nützliche Ratschläge
Salate mit Rucola nur frisch zubereitet servieren.