Elcheintopf ist ein köstliches Gericht, das an den Geschmack von Rindfleisch erinnert. Sie können Ihr eigenes hausgemachtes Produkt sowohl am Winterabend in der Küche als auch am Lagerfeuer bei einem Picknick oder auf einem Campingausflug genießen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Elch - 1 kg;
- - Schmalzschweinefleisch oder Schweinefleischunterschneidungen - 150 Gramm;
- - Lorbeerblatt - 3 Stück;
- - Pfeffer in einem Topf - 10 Stück;
- - Steinsalz - 1 Teelöffel;
- - Weißwein - 500 ml.
Bedienungsanleitung
1
Fleisch vorbereiten: unter fließendem Wasser abspülen, vorsichtig mit einem Papiertuch trocknen, in kleine Stücke schneiden. Elchelche können hart sein (wenn das Tier älter als 3 Jahre ist). Lassen Sie das Fleisch daher vor dem Kochen etwa 6-8 Stunden in Weißwein einweichen.
2
Das Fleisch in eine gusseiserne Pfanne geben und ohne Zugabe von Wasser köcheln lassen. Das Fleisch enthält genug eigenen Saft, der beim Kochen auffällt. Den Elch 3-4 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich mit einem geschlitzten Löffel umrühren.
3
In kleine Würfel geschnittenes Schmalz oder Hinterschneidungen mit Elchkuchen in die Pfanne geben. Sie können Gewürze eingeben - Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Es ist verboten, andere Geschmacksverstärker hinzuzufügen, da in diesem Fall der Eintopf nicht lange gelagert wird.
Den Elch ca. 3 Stunden mit Schmalz und Gewürzen weiter kochen.
4
Bereiten Sie einen Glasbehälter vor: Dosen und Metalldeckel waschen, mit Dampf oder kochendem Wasser sterilisieren, abkühlen und trocknen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Eintopfs - stechen Sie ihn mit einer Gabel oder einem Spieß durch. Er sollte sehr weich sein, als wäre er geliertes Fleisch.
5
Das Fleisch in Gläsern zu gleichen Teilen mit einem geschlitzten Löffel anrichten und den nach dem Kochen verbleibenden Saft einfüllen. Abdecken und nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen Ort lagern.
6
Elchfleisch - ein gesundes, diätetisches und umweltfreundliches Fleisch, das Eisen, Phosphor und Zink enthält. Rinder werden nicht durch Wachstumshormone und Chemikalien vergiftet, sodass Sie sich keine Sorgen um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie machen können.
Nützliche Ratschläge
Zum Kochen von Elcheintopf können Sie einen Schnellkochtopf, einen Slow Cooker, einen Autoklaven oder einen normalen Ofen verwenden.