Saftige und köstliche Knödel mit Brühe sind ein sehr befriedigendes und wärmendes Gericht. Die Basis einer solchen Mahlzeit können sowohl fertige als auch hausgemachte Knödel sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Mehl - 3 EL;
- Ei - 2 Stück;
- Rindfleisch - 300 g;
- Schweinefleisch - 300 g;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Fleischbrühe;
- Wasser
- Salz;
- Gewürze
- Pilze;
- saure Sahne;
- Grüns.
Bedienungsanleitung
1
Mehl durch ein Sieb sieben und mit einem Objektträger auf ein Schneidebrett oder eine Tischplatte gießen. Machen Sie in der Mitte der Folie eine kleine Vertiefung und brechen Sie die Eier darin. Dann nach und nach gesalzenes kaltes Wasser zu den Eiern geben. Kneten Sie einen kühlen, elastischen Teig und rollen Sie ihn zu einem kleinen Laib. Wickeln Sie den Teig in eine saubere Plastiktüte und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen.
2
Kochen Sie das Hackfleisch zu diesem Zeitpunkt. Zweimal die Stücke von Rindfleisch, Schweinefleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze zur Masse hinzu, um zu schmecken. Rühren Sie das Hackfleisch gründlich um. 20 Minuten ziehen lassen.
3
Nehmen Sie den gekühlten Teig heraus und teilen Sie ihn in kleine gleiche Teile. Rollen Sie jeweils ein langes Tourniquet und schneiden Sie es in walnussgroße Stücke. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen ausrollen. 1 Teelöffel der Füllung auf die Teigbecher geben und Knödel formen.
4
Tauchen Sie die Knödel einzeln in die kochende Fleischbrühe und mischen Sie sie vorsichtig. Stellen Sie sicher, dass sie nicht am Boden der Pfanne haften und nicht zusammenkleben. Nachdem die Knödel aufgetaucht sind, kochen Sie sie für weitere 5-7 Minuten. Dann einen Löffel darüber in tiefe Teller schieben und mit Brühe füllen. Mit gehackter Petersilie und Dill garnieren.
5
Wenn Sie Ihre Lieben oder Gäste mit einem originellen Knödelgericht mit Brühe verwöhnen möchten, kochen Sie es in Tontöpfen. Die Knödel halb fertig kochen und aus der Pfanne nehmen. Ordnen Sie sie in Töpfen von ca. 12-15 Stück. Fügen Sie 3 Esslöffel gebratene Champignons oder Steinpilze für jede Portion hinzu und gießen Sie alles mit heißer Fleischbrühe darüber. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Vor dem Servieren saure Sahne oder Butter in Töpfe geben. Fein gehacktes Gemüse auf die Schüssel streuen.
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