Wachteleier sind ein sehr wertvolles Nahrungsprodukt. Sie sind Hühnereiern in Bezug auf Vitamine, Proteine und Nährstoffe weit überlegen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Wachteleier kochen, um so viel Nutzen und Geschmack wie möglich zu erhalten.
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Nützliche Eigenschaften von Wachteleiern
Wachteleier erhöhen die Immunität, entfernen Radionuklide aus dem Körper, sind nützlich für das Sehen und verbessern das Gedächtnis. Wachteleier enthalten eine große Menge an Vitaminen A, B1, B2; Kalzium, Magnesium, Kalium und Eisen. Dieses Produkt wird häufig in Diätkost verwendet. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Sie keine Wachteleier in großen Mengen essen müssen. Erwachsene können bis zu 5 Stück pro Tag essen, Kinder unter drei Jahren - nicht mehr als ein Ei, Kinder nach drei Jahren - bis zu 3 Stück pro Tag.
Allgemeine Regeln zum Kochen von Wachteleiern
- Waschen Sie die Eier vor dem Kochen gründlich.
- Verwenden Sie eine geräumige Schüssel, um Eier zu kochen. Andernfalls können sie beim Kochen auseinander oder an den Wänden der Pfanne schlagen.
- Legen Sie Eier, die sich im Kühlschrank befanden, nicht sofort in kochendes Wasser. Durch eine starke Temperaturänderung können sie reißen.
- Wachteleier bei mittlerer Hitze kochen, dabei stark kochendes Wasser vermeiden.
- Um den Zeitpunkt des Kochens von Eiern zu ermitteln, ist es besser, einen Timer zu verwenden. Wenn Sie die Eier verdauen, hat das Eigelb eine unappetitliche grünliche oder bläuliche Tönung und das Protein wird steif wie Gummi. Solche Eier verlieren ihren Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften.
Wie Wachteleier kochen?
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie vorgewaschene Wachteleier. Wasser sollte sie zwei Zentimeter bedecken.
- Einen Teelöffel Salz ins Wasser geben. Dies ist notwendig, damit die Schale besser gereinigt wird.
- Wasser zum Kochen bringen.
- Notieren Sie nach dem Kochen des Wassers die Uhrzeit. Um hart gekochte Eier zu erhalten, kochen Sie sie 4-5 Minuten lang. Weich gekochte Eier werden 1-2 Minuten gekocht.
- Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht ab.
- Nach Ablauf der Garzeit die Eier mit einem Löffel aus der Pfanne nehmen und eine halbe Minute unter fließendes kaltes Wasser legen. Dann in eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser geben, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wie man Wachteleier richtig und schnell schält?
Sehr frische Eier werden in der Regel schlecht gereinigt. Zum Kochen ist es besser, die Eier zu verwenden, die 5-6 Tage im Kühlschrank liegen. Um das Schälen eines Eies zu erleichtern, müssen Sie die heiße Schale leicht knacken, das Ei dann in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Weich gekochte Eier werden nicht gereinigt. Sie können mit einem Löffel aus der Schale gegessen werden, wobei nur der obere Teil des Eies geschält wird.
Wie kocht man Wachteleier in der Mikrowelle?
Legen Sie die Eier in eine Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser, damit sie die Eier vollständig bedeckt. Decken Sie das Geschirr ab. Stellen Sie die Mikrowelle ein und stellen Sie die folgenden Parameter ein: Leistung 500 Watt, Garzeit 3 Minuten. Nach dem Kochen erhalten Sie hart gekochte Wachteleier.