Olivenöl ist ein ausgezeichneter Ersatz für Sonnenblumenöl, beispielsweise bei der Zubereitung verschiedener Salate. Olivenöl ist bekannt für seine Anti-Aging-Wirkung auf den menschlichen Körper, dank des darin enthaltenen Vitamins E. Darüber hinaus ist Olivenöl nützlich für das Verdauungssystem. Es ist ein mildes Abführmittel. Olivenöl muss, wie jedes Produkt, das vom Menschen für Lebensmittel verwendet wird, in der Lage sein, das richtige zu wählen.
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Bedienungsanleitung
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Bei der Auswahl von Olivenöl müssen Sie die Angaben auf dem Etikett sorgfältig lesen.
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Das in Griechenland, Spanien, Frankreich, Israel, der Türkei und Zypern produzierte Olivenöl hat eine ausgezeichnete Qualität. Dennoch ist Italien das Land mit der höchsten Olivenölproduktion auf dem internationalen Markt.
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Der wichtigste Indikator für die Qualität von Olivenöl ist der Wert seiner Säure. Außerdem ist das Öl umso besser, je niedriger es ist. Der maximal zulässige Säuregehalt von Olivenöl sollte 3, 3% nicht überschreiten.
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Olivenöl kann in 3 Kategorien unterteilt werden. Auf den Etiketten des hochwertigsten Olivenöls befindet sich die Aufschrift "Olivenöl extra vergine". Das Produkt der ersten Kaltpressung behält absolut alle nützlichen Eigenschaften gereifter Olivenfrüchte bei. Es hat ein angenehmes Aroma und einen fruchtigen Geschmack. Die Säurezahl eines solchen Olivenöls überschreitet 1% nicht. Dieses Produkt wird für kosmetische Zwecke und Wellness-Diäten verwendet. Eine zweite kalte Extraktion erzeugt nicht raffiniertes Olivenöl. Die Etiketten geben "natives Olivenöl" an. Sein Geschmack ist nicht schlechter als der des Öls der ersten Kategorie, und der Säuregehalt variiert zwischen 1 und 2%. Diese Art von Olivenöl eignet sich hervorragend zum Dressing von Salaten. Die dritte Kategorie von Olivenöl wird raffiniert ("Olivenöl"). Es ist bereits schwierig, es als Naturprodukt zu bezeichnen. Solches Olivenöl wird hauptsächlich zum Braten und Kochen verwendet. Der maximal zulässige Indikator für seinen Säuregehalt sollte 3, 3% nicht überschreiten.
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Auf jedem Etikett einer Flasche mit hochwertigem Olivenöl finden Sie übrigens Informationen zu ihrem Zweck: für Salate, zum Braten, für kosmetische Masken usw.
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Die Farbe von Olivenöl kann von hellgelb bis dunkelgold und sogar grün variieren. Dieser Indikator für die Qualität von Olivenöl hängt von verschiedenen Umständen ab: von der Olivensorte, ihrer Reife und der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden. Schwarze Oliven verleihen dem Öl ein sattes Gelb und grüne Oliven einen grünlichen Farbton.
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Der Geschmack von hochwertigem Olivenöl sollte reich und intensiv sein. Das Produkt kann leicht bitter, sauer, süß oder salzig sein. Aber in keinem Fall sollte das Öl einen Essig- oder Metallgeschmack haben, wässrig oder geschmacklos sein.
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Übrigens gibt der Hersteller auf den Etiketten von wirklich hochwertigem Olivenöl eine Beschreibung der Farbe, des Geschmacks und des Geruchs des Produkts an.
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Natürlich sollten Sie bei der Auswahl von Olivenöl auf den auf dem Etikett angegebenen Zeitraum und die Bedingungen für die Lagerung achten.
beachten Sie
Wenn Sie lernen, Etiketten auf Flaschen richtig zu lesen, die Farbe und den Geschmack von Olivenöl zu bewerten, können Sie in jedem Geschäft ein gutes Öl auswählen. In Spanien wird Ölkuchen auch oft als Orujo bezeichnet. Wenn Sie also eine solche Inschrift auf einem Glas Olivenöl sehen, sollten Sie sie nicht wählen. Wie wählt man Olivenöl? Wir studieren das Etikett.
Nützliche Ratschläge
Erstens kann Olivenöl wie andere Öle raffiniert und nicht raffiniert werden. Beim Raffinieren ist das Öl hohen Temperaturen ausgesetzt, was seine Nützlichkeit stark verringert. Unraffiniertes Virgen Extra-Öl eignet sich am besten für Salate, und Mischungen aus raffinierten und nicht raffinierten Ölen eignen sich hervorragend zum Braten. Wenn auf dem Etikett der Säuregehalt des Öls angegeben ist, wählen Sie die niedrigere Sorte aus.