Schweinefleisch und noch besser Rinderleber ist ein sehr gesundes Produkt. Es enthält nicht nur essentielle Aminosäuren und Spurenelemente: Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Kupfer, sondern auch Vitamine. Meistens wird die Leber gebraten verwendet. Um beim Kochen so viele wertvolle Eigenschaften wie möglich zu erhalten, muss die Leber richtig gebraten werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Rinderleber 0, 5 kg.
- Milch - 1 Tasse
- Zwiebel - 1 Zwiebel,
- Butter - 20 Gramm,
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Spülen und reinigen Sie die Leber. Mit einem Messer gefeilt, wird der obere Film problemlos aus der Rinderleber entfernt. Schneiden Sie es in kleine Stücke von 3 cm Dicke, während Sie große Gefäße schneiden. Die Leber in einer Schüssel falten, salzen, pfeffern, mischen, Milch einschenken und anderthalb Stunden bei Raumtemperatur unter dem Deckel stehen lassen.
2
Die Pfanne erhitzen, die Butter schmelzen, Leberscheiben darauf legen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite eineinhalb Minuten braten. Legen Sie die Leber in eine kleine Pfanne. In einer Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel goldbraun braten, in die Pfanne geben und mit der Leber mischen.
3
Gießen Sie die verbleibende Milch nach dem Einweichen der Leber in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln. Nachdem der Inhalt der Pfanne gekocht hat, lassen Sie ihn einfach 10-15 Minuten lang stehen.
4
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Pfanne etwa fünf Minuten lang unter dem Deckel stehen. Danach kann die weiche, duftende Leber serviert werden.
Nützliche Ratschläge
Eine gute Beilage für dieses Gericht ist gekochter Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree.