Süße und saftige Paprika werden verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Großes Gemüse von gelber, orange, grüner und roter Farbe ist berühmt für seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften. Die Zusammensetzung der Paprika enthält essentielle Spurenelemente, Mineralien und Vitamine.
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Trotz des Namens ist die Heimat der Paprika nicht Bulgarien, sondern Amerika. Paprika gilt als eines der nützlichsten Gemüsesorten. Dieser Verfechter des Vitamingehalts kann sowohl roh als auch gedünstet, gebacken, gekocht, gesalzen und gebraten verzehrt werden. Zwischen gelben, grünen und roten Paprikaschoten besteht nicht nur ein Unterschied im Geschmack der Früchte, sondern auch in Bezug auf ihren Nährwert.
Paprika und Vitamingehalt
Es gibt einen Mythos über Paprika: Es wird angenommen, dass die gelbe Frucht süßer als grün oder rot ist. Tatsächlich findet sich jedoch mehr Zucker in grünen und roten Schoten. Aber Ballaststoffe sind mehr in rotem Pfeffer.
Die Farbe von Paprika hängt vom Gehalt an Carotinoiden ab, bei gelbem Pfeffer sind sie am geringsten. Die Früchte dieser Farbe werden für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Außerdem hilft gelber Paprika, die Arbeit der Nieren zu normalisieren und die Knochen zu stärken.
Grüner Pfeffer bekommt diese Farbe durch Phytosterole, es ist ein pflanzliches Analogon einer Substanz wie Cholesterin. Solche Paprika ist am Stoffwechsel von Fetten beteiligt.
Roter Pfeffer enthält mehr als die tägliche Dosis Ascorbinsäure - bis zu 200 g. Daher übertrifft das Gemüse leicht Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren. Roter Pfeffer hilft, den Blutdruck, das Verdauungssystem, zu normalisieren. Solch ein süßer Pfeffer verflüssigt das Blut und erhöht den Appetit.