Dieses Gericht ist sehr unprätentiös, aber köstlich ungewöhnlich. Eine Vorspeise aus knusprigen Ringen liegt nicht auf dem Tisch, sondern verschwindet sofort. Die Zutaten für das Gericht stehen jedem zur Verfügung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Tintenfisch
- - eineinhalb Tassen Paniermehl
- - 2 TL Paprika
- - 1 TL Backpulver
- - 3 Eier
- - 3 EL. l Milch
- - Salz
- - einen halben Liter Pflanzenöl für tiefes Fett
- Für die Sauce:
- - 300 g Joghurt ohne Zusatzstoffe
- - halbe Limette
- - 1 TL Worcester-Sauce
- - ein paar Tropfen Tabasco
- - eine Prise Paprika
- - Koriander
- - Salz
Bedienungsanleitung
1
Vorgewaschene Eier in einer Schüssel waschen, Milch hinzufügen. Das Ei und die Milchmasse mit einem Schneebesen leicht salzen.
2
Nehmen Sie eine weitere Schüssel, gießen Sie Mehl, Backpulver, Salz und Paprika hinein und mischen Sie alles gut.
3
Tintenfische bei Raumtemperatur auftauen, gründlich ausspülen, den Film entfernen und in Ringe schneiden. Wenn fertige Ringe zum Verkauf stehen, können Sie diese sofort verwenden.
4
Bereiten Sie die Sauce im Voraus vor. Dazu wird Joghurt in eine Schüssel gelegt, halber Limettensaft hineingedrückt, Worcester-Sauce, Tabasco hinzugefügt, alles gesalzen und mit Pfeffer bestreut, dann gründlich gemischt. Wenn jemand scharfe Soße mag, können Sie gemahlenen Chili hinzufügen. Den Koriander fein hacken und zur Sauce geben.
5
Tauchen Sie die Tintenfischringe in die Eimischung, schütteln Sie den Überschuss ab und rollen Sie das Mehl hinein. Auf diese Weise panierte Ringe werden für etwa 10 Stück im Regal ausgelegt.
6
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ist es sehr gut, das Pflanzenöl zu erhitzen. Sie können mit dem Braten beginnen, wenn das Öl etwas zu knacken beginnt. Das Öl sollte ausreichen, damit die Ringe darin schwimmen können. Tauchen Sie die Ringe in Öl. Da die Oberseite der Ringe immer noch aufspringt, müssen sie nach 30 Sekunden umgedreht und dann weitere 10 Sekunden gebraten werden.
7
Bereiten Sie im Voraus einen Teller mit Papiertüchern oder Handtüchern vor, um überschüssiges Öl zu entfernen. Fangen Sie die fertigen gebratenen Ringe und legen Sie sie auf einen Teller. Beginnen Sie dann sofort mit dem Braten der zweiten Charge.
8
Die fertigen Ringe mit der Sauce servieren.