Flüssige erste Gänge sind als optimaler, heißer und nahrhafter erster Gang bekannt und üblich. Leider ist Püreesuppe selten auf der Speisekarte zu finden, aber mittlerweile schnell und einfach zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Brot - 200 g;
- - Pilze - 400 g;
- - Kartoffeln - 3 Stk.;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - saure Sahne - 100 g;
- - Sahne - 0, 5 Tassen;
- - Butter - 100 g;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - Pflanzenöl - 3 EL;
- - Muskatnuss;
- - Petersilie;
- - Lorbeerblätter;
- - Salz;
- - Pfeffer;
- - Gemüsebrühe - 400 ml.
Bedienungsanleitung
1
Croutons kochen. Schneiden Sie dazu das Brot mit kleinen Diamanten mit einer Dicke von 7-10 mm. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch Knoblauchgummi hacken. In einer tiefen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, den Knoblauch darin leicht anbraten und dann das Brot hineinlegen. Cracker goldbraun braten.
2
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie in vorgewalztem Wasser mit Lorbeerblättern gekocht sind. In einem Mixer mahlen, bis es püriert ist.
3
Die Pilze mit fließendem Wasser waschen und in kleine dünne Teller schneiden. Zwiebeln hacken. In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen und die Pilze und Zwiebeln darin zart braten. Gekochte Pilze mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4
Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf. Kartoffelpüree und Sahne hineingeben. Alles gut mischen, abschmecken und bei schwacher Hitze erhitzen. Es sollte sich herausstellen, dass es sich um eine ziemlich dicke, gesättigte Suppe handelt. Wenn es Ihrer Meinung nach flüssig ist, gießen Sie 1-2 EL Mehl und mischen Sie gut.
5
Mischen Sie die abgekühlten Pilze mit saurer Sahne. Bilden Sie aus dem erhaltenen Hackfleisch kleine Fleischbällchen oder Schnitzel. In den Kühlschrank stellen. Petersilie fein hacken.
6
Die vorbereitete Suppe in Teller gießen und mit gehackten Kräutern garnieren. Legen Sie mehrere Pilzfleischbällchen auf jeden Teller. Knoblauchcroutons auf einer gemeinsamen Platte servieren.