Backen schmückt den festlichen Ostertisch. An diesem Tag ist es üblich, nicht nur Osterkuchen, Ostern und bunte Eier auszustellen. Brötchen, Brötchen in verschiedenen Formen, Kränze, Brezeln werden für den Urlaub gebacken. Versuchen wir herauszufinden, wie man eine Osterbrezel kocht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Trinkwasser - 1 EL;
- Milch - 2 EL;
- lebende Hefe - 50 g;
- Kardamompulver - 1/3 TL;
- 5 Eigelb;
- entkernte Rosinen - 200 g;
- kandierte Früchte - 2 Esslöffel;
- Vanillezucker - 10 g;
- ½ Zitronenschale;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 200 g;
- Butter - 250 g;
- Premium-Weizenmehl - 1 kg;
- Mandeln - 100 g;
- Puderzucker - zum Bestreuen.
Bedienungsanleitung
1
Fassen Sie den Kochteig. Hefe und einen Teelöffel Zucker in warmer Milch verdünnen. Mehl sieben, die Hälfte zur Milch geben, gut mischen. Stellen Sie den fertigen Teig an einen warmen Ort und vergessen Sie nicht, ihn abzudecken. In 20 Minuten sollte der Teig aufgehen.
2
Spülen und kandierte Früchte, spülen, mit Wasser füllen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die getrockneten Früchte trocknen und mit Mehl bestreuen.
3
In einer separaten tiefen Schüssel 4 Eigelb, Vanillin, Zucker und Salz mischen. Mit einem Schneebesen die Komposition schlagen, fein geriebene Schale und Kardamom hinzufügen. Dann mischen Sie die Mischung mit dem Teig. Fügen Sie das restliche Mehl und die weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig gründlich.
4
2 Stunden warm stehen lassen. Ein paar Mal sollte der Teig geknetet werden. Als nächstes können Sie zwei Brezeln bilden. Den fertigen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch halbieren. Rollen Sie das Tourniquet aus jeder Hälfte heraus und rollen Sie es in Form einer Brezel. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier abdecken. Legen Sie das Halbzeug ein und lassen Sie es 15 Minuten gehen.
5
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad. Bevor Sie das Backblech mit dem Produkt in den Ofen legen, bestreichen Sie den Osterkuchen mit geschlagenem Eigelb und bestreuen Sie ihn mit gehackten Mandeln. Backen Sie die Osterbrezel 35-40 Minuten lang, damit die Oberseite nicht verbrennt. Sie kann mit Backpapier abgedeckt werden. Das fertige Backen vorsichtig auf einen Holzständer legen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
beachten Sie
Falls gewünscht, fügen Sie dem Teig Zimtpulver und 1 Esslöffel Brandy hinzu.
Nützliche Ratschläge
Schälen und verbrennen Sie die Mandeln, bevor Sie sie in einer trockenen Pfanne verwenden.