Zartes Huhn mit zarter cremiger Pilzsauce. Der Ausdruck "schneller Snack" hat dank dieses Gerichts eine ganz andere Bedeutung.
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Du wirst brauchen
- -0, 5 kg Pilze oder Austernpilze
- -4 Köpfe weiße Tischzwiebeln
- -4 Zweige Thymian
- -700 g oder 4 Stück Hühnchen
- -4 Scheiben Roggenbrot
- -150 ml Gemüsebrühe
- -200 g 30% ige Sahne
- -1 EL Mehl
- -2 EL Rohrzucker
- -4 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Die Pilze waschen und halbieren. Zwiebel schälen, in schmale Halbringe schneiden, Thymianzweige grob hacken. Waschen Sie das Huhn in warmem Wasser und tupfen Sie es mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocken.
2
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf beiden Seiten 6 Minuten braten, pfeffern und leicht salzen. Gebratene gehackte Pilze in zwei Esslöffeln Pflanzenöl würzen und aus der Pfanne nehmen.
3
Die Zwiebel in demselben Öl anbraten, eine Prise braunen Zucker hinzufügen und warten, bis sie sich aufgelöst hat. Die Pilze wieder in die Pfanne geben, das stumme Mehl darüber streuen und leicht anbräunen. Sahne, Wasser und Gemüsebrühe einrühren, 5 Minuten köcheln lassen, salzen und mit Pfeffer würzen.
4
Legen Sie ein Stück Roggenbrot auf jeden Teller, schneiden Sie das Huhn in mittelgroße Scheiben und legen Sie es auf das Brot. Gießen Sie ein paar Esslöffel Sauce und garnieren Sie sie mit einem Blatt Thymian.