Die chinesische Küche ist trotz ihrer Exotik in Russland sehr beliebt. Einige Gerichte, die in chinesischen Restaurants angeboten werden, können selbst zubereitet werden - zum Beispiel Knödel.
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Um Knödel Knödel auf Chinesisch zu machen, werden die folgenden Zutaten benötigt: 1, 5 Tassen Weizenmehl, 1/2 Tasse Wasser, 1 TL. Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Zur Herstellung der Füllung: 125 g Schweinefleisch, 100 g Pekinger Kohl, 15 g Sellerie, 15 g Karotten, 1/2 TL. geriebener Ingwer, 1 TL. fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 TL. Sojasauce, 1 TL. Reiswein, 1/2 TL Sesamöl, eine Prise Salz.
Schweinefleisch wird durch einen Fleischwolf geführt. Sellerie, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Karotten werden fein gehackt, gesalzen und 10-15 Minuten in Ruhe gelassen. Ausgewählter Saft wird aus Gemüse gegossen, was in Zukunft nützlich sein wird.
Kohl fein zu hacken ist sehr schwierig. Daher wird empfohlen, zur Vorbereitung der Füllung nur dünne Teile des Kohlblattes zu verwenden.
Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und Ingwer werden zu Hackfleisch hinzugefügt. Die Füllung wird gemischt mit Gemüse kombiniert. Um die Füllung saftig zu machen, fügen Sie Gemüsesaft hinzu. Die Füllung wird gemischt und 10-15 Minuten stehen gelassen, damit die Zutaten mit den Aromen des anderen gesättigt sind.
In Russland ist es ziemlich schwierig, Reiswein zu finden. Daher können Sie ihn durch jeden trockenen Weißwein aus Trauben wie Sherry ersetzen.
Während dieser Zeit können Sie den Teig kochen. Weizenmehl wird durch ein feines Sieb gesiebt. Dann werden nach und nach Wasser und Pflanzenöl in das Mehl gegossen und Salz hinzugefügt. Dabei wird ein elastischer und ausreichend dichter Teig geknetet, der nicht an Ihren Händen haftet. Sie müssen den Teig lange kneten, um das Risiko zu vermeiden, dass Salz in Klumpen haftet.
Der fertige Teig wird mit Frischhaltefolie umwickelt und 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Um Knödel auf Chinesisch zuzubereiten, müssen Sie gekühlten Teig in Form von Würstchen rollen. Es wird in 16 ungefähr gleiche Teile geschnitten. Aus jedem Teil wird eine Kugel gebildet, die zu einem dünnen runden Kuchen gerollt wird. In den mittleren Teil der Kuchen die Füllung legen. Die Ränder des Teigs kneifen fest. Die Form der chinesischen Knödel unterscheidet sich erheblich von der russischen. Die Ränder der Kuchen werden wie bei Knödeln gezupft, während der Teig in kleinen Falten gesammelt wird.
Es bleibt, das Gericht zur Bereitschaft zu bringen. Chinesische Knödel - ein vielseitiges Produkt, das im Wasserbad gekocht, gebraten und gekocht werden kann. Salzwasser wird in einem kleinen Topf gekocht und Knödel werden wie in Russland üblich gekocht.
Fertige Produkte sind solche, die aufgetaucht sind. Die Zubereitung von Ravioli in einem Wasserbad unterscheidet sich nicht von der üblichen Methode. Das nationale chinesische Produkt sollte jedoch auf besondere Weise gebraten werden.
Ein wenig Gemüse- oder Sesamöl wird in eine erhitzte Pfanne gegossen. Wenn das Öl ausreichend erwärmt ist, werden Knödel auf dem Boden der Pfanne verteilt und die Erwärmung wird auf schwach reduziert. Knödel sollten nur auf einer Seite gebraten werden, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Gießen Sie dann Wasser ein, dessen Füllstand die Mitte der Knödel erreichen sollte. Die Pfanne ist fest mit einem Deckel abgedeckt und die Schüssel ca. 4 Minuten köcheln lassen. Knödel nach chinesischer Art werden warm serviert. Eine notwendige Ergänzung zum Gericht ist Sojasauce.