Fast jeder liebt Gemüsesalate. Sie zeichnen sich durch eine Vielzahl von Zutaten, einen frischen Geschmack und eine Vielzahl gesunder Vitamine aus. Probieren Sie gebratenen Auberginensalat. Um es zu kochen, braucht man natürlich etwas mehr Zeit als für einen normalen Salat, aber es lohnt sich. Seine Besonderheit ist, dass es umso schmackhafter wird, je mehr Zeit es kostet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 mittlere Aubergine;
- - 1 Esslöffel Salz;
- - 1 Paprika rot oder gelb;
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 2 Esslöffel weißer Essig;
- - 1 Löffel schwarzer Pfeffer;
- - 2-3 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
- - ½ Tasse gehackter Dill oder Petersilie.
Bedienungsanleitung
1
Auberginen müssen gewaschen und in lange dünne Streifen geschnitten werden. In eine Schüssel geben, gut salzen, mischen und vorerst beiseite stellen.
2
Paprika vom Kern schälen, eine kleine Zwiebel von der Schale schälen. Schneiden Sie den Pfeffer in Streifen und Zwiebeln nach Ihren Wünschen - Sie können halbe Ringe oder Sie können kleiner. Die Gemüsemischung in eine Schüssel mit Deckel geben.
3
Karotten reiben, Gemüse hinzufügen. Legen Sie zerdrückte Knoblauchzehen und weißen Essig dort. Alles gut mischen, damit das Gemüse gut mit Essig gesättigt ist.
4
Drücken Sie die Aubergine nach mindestens einer Stunde von Hand aus der überschüssigen Flüssigkeit heraus. Erwärmen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie die Auberginen darin zart an. Es dauert ungefähr sieben Minuten. Fügen Sie fertige Auberginen zu anderem Gemüse hinzu und mischen Sie. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
5
Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn zwei Stunden lang in den Kühlschrank.