Schokoladenpfannkuchen sind ein köstliches Dessert aus gewöhnlichen Pfannkuchen, für deren Rezept kleine Ergänzungen vorgenommen wurden. Dieses Gericht kann auch mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden - Hüttenkäse, Beeren, getrocknete Früchte, frische oder gefrorene Früchte und so weiter.
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Einfaches Rezept
Um klassische Schokoladenpfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie 100 g dunkle Schokolade, zerbrechen Sie sie in Stücke und schmelzen Sie in einem Wasserbad oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Dann 350 ml Milch in einer separaten Pfanne erhitzen, mit geschmolzener Schokolade und 50 g Butter kombinieren, alles gründlich mischen, bis alles glatt ist. Wenn alle Zutaten vollständig aufgelöst sind, sieben Sie 250 g Mehl und fügen Sie 1 Esslöffel hinzu. Vanillepulver, 2 EL Kakaopulver und eine Prise Salz. Gießen Sie die Mischung dieser Zutaten in Schokoladenmilch und schlagen Sie gut mit einem Mixer. Dann 3 Eier in eine tiefe Schüssel geben und schlagen, bis ein dampfender Schaum erscheint. Dann mit der Milch-Mehl-Mischung kombinieren und alles noch einmal gründlich mischen.
Um Schokoladenpfannkuchen üppiger und luftiger zu machen, fügen Sie etwas gelöschtes Soda oder Mineralwasser hinzu.
Schmieren Sie die Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und erhitzen Sie sie. Greifen Sie dann nach dem Griff, drehen Sie ihn in einem Winkel und gießen Sie den Teig vorsichtig darauf, sodass er sich mit einer gleichmäßigen, dünnen Schicht über die Oberfläche der Pfanne verteilt. Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute braten, dann das fertige Dessert in einen Teller legen und mit einem Deckel fest abdecken - es wird dämpfen und noch zarter und weicher. Servieren Sie die fertigen Schokoladenpfannkuchen mit Ahornsirup, Sahne oder Eisbällchen auf dem Tisch.
Gefülltes Rezept
Für die Zubereitung von Schokoladenpfannkuchen mit Füllung 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 5 EL. Kakao, 1, 5 TL Vanillin, 2 EL Kaffeelikör, 20 g Butter, Banane, 200 g Mascarpone, ¾ EL. Milch, 1/3 Tasse Zucker und ½ Tasse Sahne. Mischen Sie Eier, Kakao, einen halben Teelöffel Vanillin, Mehl, 1 EL in einer tiefen Schüssel. Kaffeelikör und Butter. Erhitzen Sie die Milch auf Raumtemperatur und gießen Sie sie mit den vorherigen Zutaten in eine Schüssel. Mischen Sie alles zu einer Masse mit einer homogenen Konsistenz, die flüssiger Sauerrahm ähnelt. Bereiten Sie nun die Füllung vor, indem Sie Mascarpone, Zucker, Sahne und 3 Esslöffel zu einer dicken und dichten Konsistenz mischen. Kakao, 1 TL Vanillin und 1 Esslöffel Kaffeelikör.
Wenn kein Kaffeelikör zur Hand war, können Sie ihn sicher ablehnen oder durch einen anderen süßen Likör ersetzen - das Rezept leidet nicht darunter.
Gießen Sie den Teig für Schokoladenpfannkuchen in eine vorgeheizte und mit etwas Öl gefettete Pfanne, braten Sie jeden Pfannkuchen auf jeder Seite 30-60 Sekunden lang und kühlen Sie das fertige Dessert leicht ab. Setzen Sie auf jeden Pfannkuchen die zuvor zubereitete Schokoladenfüllung und mehrere dünne Bananenringe, rollen Sie dann die Pfannkuchen oder Umschläge vorsichtig aus den Pfannkuchen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie. Wenn gewünscht, gießen Sie Ihr Schokoladendessert mit geschmolzener weißer Schokolade oder bestreuen Sie es mit Schokolade / Kokosnuss. Frische Beeren sind eine großartige Ergänzung zu solchen Pfannkuchen - zum Beispiel große appetitliche Erdbeeren, die mit Schokoladensirup oder frischer Sahne überzogen sind.
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