Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesunde Früchte. Sie sind nicht nur in frischer Form gut, sondern auch in verschiedenen Backwaren. Apfelkuchen sind lecker und aromatisch, besonders wenn sie nach französischem Rezept gekocht werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Die französische Küche zeichnet sich durch ihre Raffinesse und Raffinesse aus. Selbst die einfachsten und gewöhnlichsten Gerichte sind auf den ersten Blick unter den Franzosen einzigartig. Nimm mindestens einen Apfelkuchen. Dieses Backen ist auf der ganzen Welt bekannt, und in jedem Land werden Apfelkuchen auf seine eigene Weise gebacken. Französischer Apfelkuchen hebt sich jedoch von der Masse ab. Die Füllung ist sehr saftig und eine dünne Teigkruste knirscht gut.
Andere berühmte Gerichte der französischen Küche sind Zwiebelsuppe, Fondue, Ratatouille, Trüffel, Bouillabaisse, Hahn in Wein. Von den Desserts in Frankreich sind Eclairs, Croissants, Pasta, Crème Brûlée, Blanmange, Clafouti und Baiser auf der ganzen Welt bekannt.
Für die Herstellung eines französischen Apfelkuchens benötigen Sie: 200 g Weizenmehl, 150 g Butter, 150 g Kristallzucker, 2 Eier, 4 Äpfel, 1 Zitrone, 10 g Vanillin.
Um einen Apfelkuchen nach französischem Rezept zuzubereiten, machen Sie zunächst einen Backteig. Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie die erforderliche Menge Mehl durch ein feines Sieb hinein. 100 g kalte Butter auf einer groben Reibe reiben und zum Mehl geben. Mischen Sie vorsichtig die Zutaten. Reiben Sie die Butter nicht mit den Fingern, sie sollte kalt bleiben. Fügen Sie 40 Gramm Kristallzucker zu Mehl und Butter hinzu und mischen Sie alles mit einem Esslöffel, um Butterkrümel zu machen.
Nehmen Sie 2 Hühnereier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Fügen Sie das Eigelb zum Teig hinzu und fügen Sie auch Vanillin hinzu. Rollen Sie den Teig mit schnellen Bewegungen zu einer Kugel. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Achten Sie zu diesem Zeitpunkt auf die Füllung.
Nehmen Sie die Äpfel, waschen Sie sie und schälen Sie sie. Entfernen Sie für jeden Apfel den Kern und die Samen, schneiden Sie die Früchte in Scheiben und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkler werden.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn in eine Schicht mit einem Durchmesser von 5 Zentimetern, der größer ist als der Durchmesser der Auflaufform. Schmieren Sie die Auflaufform mit etwas Pflanzenöl und geben Sie den gerollten Teig hinein. Bilden Sie die Seiten an der Basis für den Apfelkuchen. Streichen Sie mit einem Nudelholz darüber, um überschüssigen Teig von den Rändern des Formulars zu entfernen. So werden die Kanten glatt und schön.
Legen Sie die geschnittenen Apfelscheiben in den Boden des Teigs. Die restlichen 50 Gramm Butter bei schwacher Hitze oder in einem Wasserbad schmelzen und in Scheiben gießen. Die Füllung mit Zucker bestreuen, optional können Sie gemahlenen Zimt hinzufügen.
Es gibt einen anderen berühmten französischen Apfelkuchen - Tarte Tatin. Für die Zubereitung werden Äpfel in Butter vorgebraten und mit Zucker versetzt, sodass das Backen einen angenehmen Karamellgeschmack hat.
Den Backofen auf 200 ° C anzünden, die Kuchenform hineinstellen und 30 Minuten backen. Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, aus der Form nehmen.
Französischer Apfelkuchen ist fertig. Leckeres Gebäck in portionierte Portionen schneiden und servieren.